日本红豆饭的做法

okm3695

日本人饮食清淡，但很注意营养，讲究原汁原味，善于用简单材料做成美味食物，红豆饭就是典型的例子。
7 V$ }$ Z/ j+ W! _4 Q7 _
1 d: Y* I# f& c) Q9 u8 R红豆饭在日本称为“赤饭”，不仅营养丰富，还因为颜色微微泛红，被当作喜庆的饭。凡有喜事，比如庆祝女孩成长的“偶人节”、小孩考试考得好等，日本人必蒸红豆饭庆祝。它的做法其实很简单：
4 H/ ~8 S5 r# L" H  M* E
材料：
糯米300克、大米150克、酒2匙、盐1匙、红豆80克、黑芝麻盐（黑芝麻和盐一起稍微炒一下即成）适量。
* _# ^" O* O) B1 F+ z* R& c1 X! }
做法：
9 T; g; H+ z$ e6 q, k8 ?& t1. 先煮豆，让红豆先在大火下滚开一次，然后倒掉开锅的水，加新水600毫升，小火煮，煮到红豆还有一点硬就可以了。

* Q4 o/ t  }' Q1 h- O" {, g, |1 V2. 拿出红豆，注意煮豆的汤要留着，不能扔掉。用汤勺不断地盛起汤后再倒回锅里，让它尽量与空气接触，色泽会更加鲜艳。

3. 淘米。糯米和大米一起淘。[美食中国]

4. 将米倒入锅里，少放一些水，再将红豆汤、红豆、酒、盐一起放入，浸泡1个小时后开始蒸饭。
' g" h$ r* p9 |5 n' ^, t" s
5. 饭好以后，不要开盖，焖15分钟，然后打开锅盖轻轻搅拌。
* O  _( T1 L( ~! n9 w3 k- p) R
6. 吃时在饭上洒上黑芝麻盐即可。
! h/ f- J/ {8 k7 p, g6 M* d5 s9 }
/ k& F! B& ?  }3 [6 l) T特色：
做好的红豆饭看上去晶莹剔透，泛着红色光泽，具有丰富的营养。黑芝麻中维生素e含量丰富，可延缓衰老，还能滋补肝肾、润养脾肺，让人的脸色更红润。红豆在所有谷类中维生素b1含量最高，可以帮助人们消除体内糖分的渣滓，大大提高人的食欲。