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蟹肉饭

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发表于 2008-9-12 16:54:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
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工艺:煮    口味:清香味
- p, P. Q8 [$ H; ^4 z- V主料:米饭(蒸)(200克)  
& j  Y* t6 }; @9 [* l辅料:螃蟹(200克) 香菇(鲜)(20克) 鸡胸脯肉(150克) 豌豆(50克)   
+ F$ O  _) g$ ^( v调料:姜(10克) 色拉油(40克) 盐(7克) 胡椒粉(6克) 淀粉(豌豆)(5克)   " p( L+ R% N5 e0 b
类别:快餐/主食  微波食谱   - t7 \) J1 |$ L. j6 x+ S: P' r3 w
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蟹肉饭详细介绍  % O2 P9 f; Z5 ~2 }
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制作工艺
" u/ o- |, I4 l$ Z5 }& Q1. 鸡胸肉切成小丁,以胡椒粉、沙拉油、太白粉、盐腌拌,香菇泡软切丁备用。& V2 o* z; W5 Z8 O4 C! e
2. 螃蟹洗净,置大盘,以强微波4分钟蒸熟,去壳,取下蟹肉备用。
7 O* \( |2 v7 ~/ P3. 烤锅入油,以强微波5分钟预热后,放入鸡胸肉,香菇丁及姜末,以锅铲搅拌,覆盖,强微波2分钟后,取出加入白饭、蟹肉及盐,充分拌匀后,不覆盖,继续以强微波5分钟烹煮。  t6 q5 B& s# C: X3 {9 P) _/ L
4. 取出炒饭,拌入豌豆仁及胡椒粉即可。 + V. {8 Y8 H+ ~9 L1 `
工艺提示   W" D6 V7 j: u# U3 a
把豌豆仁冷冻后再用。
8 @- b. b' v( _4 D/ a2 U: P0 p8 s食谱营养 ; P  o, o; i/ F3 `% h3 d4 R$ |5 |
米饭(蒸):米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。! o/ E6 Y/ M6 r

8 o' ?- a5 g/ P+ t" F螃蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。
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5 n# k) Z9 f8 N香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
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3 r' ~* I0 ~+ q. C' ~9 F0 @( d% \鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。" J7 E! m- l9 c% B/ c: V$ x1 n& l
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豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。& C: j- n1 {6 ^, F0 B' l. ^& X
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* D& l1 X, g. [& {8 ]7 ?食谱相克
. Y: g& T' z; Z. ?' p# V' n# t" ]米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
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螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。+ q' Q2 q( B, o+ N# t

6 _" ^8 E; s2 j鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;1 Q1 h7 Z2 l  t
与芝麻、菊花同食易中毒;0 Z/ ?; K. @0 h, v7 |
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
* T7 m4 i0 ~; u' f% C" E与芥末同食会上火。
发表于 2008-11-14 14:46:46 | 显示全部楼层
:380:
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发表于 2008-11-14 18:14:59 | 显示全部楼层
......天啊  奢侈的食物...这是人间的东西嘛?这么好吃的东西为什么要让我看到啊...55555:383:
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发表于 2008-11-14 22:20:56 | 显示全部楼层
嘎嘎嘎,又到吃螃蟹的季节了:395:
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