状态1：油条/ J$ @3 Y' \7 a
油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致"老年性痴呆"等可怕疾病。 " P/ k6 G3 h4 A9 R2 l, T
/ l* s) J; V8 R1 ~; f, X3 Y5 ?
解物：豆浆。如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为，豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。 ; o" K# L: j$ V$ }- M: I1 p
P6 P; `, g7 M6 w+ g8 V: p/ n6 E) Y2 C8 J* p
9 p2 W( C5 Y( g# X$ x) X状态2："酸菜鱼" & {% Q# P; x+ _: D3 I- ]$ z, q- Z8 U
酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽；此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时，极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。 8 q0 ]) j0 }6 X8 ^2 `% z
1 K1 R' i2 G3 }8 ~9 \8 v' }% J U# B
解物：猕猴桃。科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。 ' ? P9 ]2 q+ q0 X9 ]9 U4 u
2 M( u3 G' B4 I8 X5 `7 }
+ Q- n/ |+ G1 D9 B% h/ W+ F! ]' l8 D- m
状态3：咸肉、腊肉、香肠等 - H9 r+ q5 ~/ h. Q1 Y- K
这些东西不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。
0 T2 x/ v2 d% T- Z% m2 \+ p
" l4 d0 @* v6 f! J解物：绿茶。经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。
' X4 B1 I' L4 u3 h$ r
, |/ q* u5 E& ?! F& D3 C8 d6 t9 s+ Z2 V+ n3 n
+ A8 Q1 s- U- `$ ~7 V状态4：火锅
% A% W2 \, J, s% N对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的 "卟啉"物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引发痛风病。 & {' V6 j+ ]! r& c e: l z
: f( d" k' z! |/ Q
解物：柚子。如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾消食。5 v9 ~/ P9 C" H( J3 m1 q
$ l2 {& g% ~$ t0 V, ]) a
$ Q4 v5 | F, s) B2 {4 n. Q
: u& q4 \- I \; y. W( ]4 q状态5：烤羊肉串 * w3 T/ [. G* v3 G% }( q
街上的虽然香味阵阵，非常诱人，姑且不论其肉质安全如何，就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。
! e5 u- i4 ~* n5 R+ B2 O
; h% y# l- I) p& A- K5 W解物：烤白薯。如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后，再吃上一个烤白薯，白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。
2 n. j1 y! y l( w0 o3 N
, L' w) a) ]) ?. h* d/ f* s7 c
状态6：皮蛋
& y% s; ~7 F9 W0 q, ~! A0 a不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成年人，因此危害更大。
0 q+ y$ n; m9 Q5 J1 J2 [' m/ P# D0 C9 {- y
解物：豆腐。"皮蛋豆腐"也是一道家常菜，吃法颇为科学。研究显示。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收；而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-8 17:00:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡