法国菜_法式烩土豆

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配　　料:
) f" s% F" k2 G, Z4 M* N& C- h" [土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许

2 H8 ?5 w9 D0 g  S; }9 ~2 c7 ]2 z·特　　色：味道鲜美，软嫩适口
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·操　　作:
+ r8 l3 Z  ?( X3 S, N1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。
* \) p4 e( _' G* L6 ?' Y6 E2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。