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春季饮食 适宜省酸增甘

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发表于 2009-4-8 00:20:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
  早春时节,气温仍较寒冷,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温; * m- ^, ]( s: y# ]7 F% z; [7 g
  春天又是气候由寒转暖的季节,气温变化较大,细菌病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体致病。在这种时候,科学的饮食则很必要。4 O5 e2 D; b7 B$ {0 h& k

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  w0 t# t- ?+ R3 q8 O4 Q      春季饮食原则0 L, l9 F: d3 k1 l5 U5 N" p

9 l1 C+ P0 ?$ d3 h2 C, L  以高热量为主:除谷类制品外,还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物,以御寒。
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  补充优质蛋白质:如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等,以增加抵抗力。7 W3 a; m* f! ?4 ]8 n

6 `1 ~( P3 e9 l! v7 S  摄取足够的维生素和无机盐:小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素c,具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,富含维生素a,具有保护呼吸道粘膜的功能;芝麻、卷心菜、菜花等富含维生素e可提高人体免疫力。& P, k4 @' Z0 e

6 U: d% J& z& |% f5 q% n  宜省酸增甘:“春日宜省酸增甘,以养脾气”。因春季为肝气旺之时,所以易出现脾胃虚弱病症;而多吃酸味食物,会使肝功能偏亢,故春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。2 t. T  }0 E, |; p" ^$ ^

, Q) Z- k" w# C7 r6 u6 e) H  春季重养肝
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" _' R3 v  u! j2 k  春季养肝以食为先。要注意全面营养,按时就餐;新鲜熟透的水果,有益于健康;鸡肝味甘而温,可补血养肝,是食补肝脏的佳品,较其他动物肝脏补肝的作用更强,且可温胃。以味补肝首选食醋,醋味酸而入肝,具有平肝散瘀,解毒杀虫等作用。
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7 V) A% Y3 r' N" j  初春时节寒气较盛,肝阳难以开发,如能少量饮些酒,则可利用其走窜推动的作用,使肝中阳气升发。鸭血性平,营养丰富,可养肝血而治贫血,是保肝最佳食品之一。菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用,如做汤时加上动物血,可治疗肝气不舒。
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