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喝豆浆的7大禁忌

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发表于 2009-4-9 21:29:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
喝豆浆的7大禁忌
& y+ g/ g  Z6 G7 ?0 B* R豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品,它所含的铁元素是牛奶的6倍,所含的蛋白质虽不如牛奶高,但在人体内的吸收率可达到85%,因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清晨,喝一碗豆浆吃几个小笼包子,这种传统的吃法既方便又营养,可有时候,喝了豆浆肚子疼的事时有发生,甚至与“食物中毒”联系起来。
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: \2 u1 b& I  s- B( ~! }  1 忌喝未煮熟的豆浆- N, z( F+ S' c# ?0 z% f0 K% f
  很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。
$ q* R: {8 s, [0 W  没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。" F0 d4 ~; r6 U' ?8 o3 d
  2 忌在豆浆里打鸡蛋$ [1 h- g0 t# {; p1 ^
  很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
1 ~/ n8 _5 P4 b3 x  3 忌冲红糖6 Q) y4 [4 z# j8 t& l+ ^$ C
  豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。7 u8 n6 o6 }1 m+ ^
  4 忌装保温瓶: z; U3 V) L( n+ R6 q
  豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。$ O# L' X% v1 I" F# v2 V8 q
  5 忌喝超量
* B# \# t7 p0 v  一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
# \/ L9 c5 {) S5 d  6 忌空腹饮豆浆
1 o& M5 ?* W1 y* R& V  豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。3 H  b( `" s4 R) a! z  X! J  |9 u
  7 忌与药物同饮
/ Z) @. \9 G! g2 X! a+ ?. l2 h  有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。 ' A- Q3 o$ G" t& Z

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  L' u0 S% g( g  特别提醒( r& U; L6 u- {+ e3 Q: H
  急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
! J7 Q0 H  t9 t6 O. E  豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
# g: Q6 ~. u( F  豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。; u5 G7 x) H6 x7 [$ w
  痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
发表于 2009-4-10 17:34:09 | 显示全部楼层
学问好多啊 现在知道了
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