科学的减肥(转自健康报)

帅哥1983年

为什么别人怎么吃都不胖，而我却怎么节食都不瘦呢？”很多肥胖者都有这样的疑问。其实，减肥不仅与吃多吃少有关，还受新陈代谢快慢的影响。
# r2 h; \' Q+ X) @; {) V
9 e# U: I5 Z+ u  Q6 D让新陈代谢快起来

美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任 苏珊·鲍尔曼
& `4 J3 H) s+ R
有关新陈代谢的误区
7 u5 X) N2 `% |
: C' w( R( z, b) o% ]2 ]9 T# T　　误区一：新陈代谢随年龄增加而减缓　
% y, N/ [: `2 B, [' d* J* O4 j- y: X" U
. a( W+ U% A6 }: a' d- T　　随着年龄增长，多数人体重会增加。很多人将此归结为代谢率减缓，但通常这是因为他们减少了锻炼的次数或强度、减少了每天消耗的能量所致。这一现象并非不可逆转。通过心肺运动练习来消耗热量，通过力量训练来保持或增加肌肉，这些都是防止因年老而肥胖的好办法。
) o3 s( p( L; U( ~
$ z6 C: Z! m$ ?2 s0 s　　误区二：新陈代谢是天生的无法改变
& p& A9 c% U# W/ {' H9 M
8 t* ?% ~- {5 [0 m- Q1 P2 A* ?1 {　　有些人就是吃不胖，原因可能是他们选择了健康的或热量相对较低的食物，或者他们每天消耗更多的热量。
% b1 \2 _0 {7 E7 I
　　误区三：冷藏食物要比常温食物消耗更多热量

　　试验表明，测试者饮用冰镇饮料所消耗的热量比喝常温饮料只高出很少一点，其差别对减肥不具有任何影响。
* a, a) l% y: A; b; o/ C  g& Z
) c9 z$ i. v( Y) q8 b" I　　误区四：想减肥只要节食就行，和代谢率无关

- _& o7 M% Q2 y2 h- D　　其实，如果减少热量摄入，代谢率也会随着下降。当你在节食减肥时，身体对长时间缺少热量摄入的反应是“你在忍受饥饿”。这时，身体会自动降低代谢率，从而减少热量消耗。只有良好的平衡饮食加上锻炼，才能让身体保持一定的代谢率。

6 e: E  k" L! n! b- k　　提高代谢率两大秘诀
" L1 K# q6 Q, j& S3 Z6 I( c, B, M
0 ?+ y; ^* {* ]$ c　　秘诀一：补充蛋白质

* k# z1 }! L' i　　四届美国最佳医生得主、康宝莱营养和科学顾问委员会主席大卫·赫伯博士因为创造“两周瘦身奇迹”而风靡美国。在他的减肥秘笈《洛杉矶塑型膳食》一书中反复提及的神奇“营养奶昔”，就是一种高蛋白饮料。研究发现，消耗蛋白质所需的能量是消耗碳水化合物的两倍。一般的饮食中，摄入能量中的14%来自蛋白质,而赫伯博士通过多年研究，推荐蛋白质摄入的理想比例为29％。
3 E  t% c& v# R. l! `, {. t/ x, N$ u
　　秘诀二：早餐很重要
' O3 t7 X- k' }+ |' g! w
　　根据相关研究，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减少体重。因为睡觉时，身体的新陈代谢会减慢，而只有再次进食的时候，它才会回升。最近风靡世界的“三杯水”营养早餐就是基于这个原理。一杯纤维水，帮助肠胃蠕动，解除人体缺水状态，同时具有排毒功能。一杯营养奶昔，提供优质蛋白质，保证热量供给。最后一杯草本茶，保证人一天充沛的活力。（苏国峻译）
  t/ C/ t$ G7 ^1 k& \
" ~5 ~7 K$ ^( q3 N: [. ?  s2 ehttp://www.jkb.com.cn/document/8 ... L&sKeyWord=null