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材料:韭菜、粉条、老豆腐、鸡蛋一到两个(可无)、面粉、食用油7 E1 |' @9 Y! ?4 H
调料:盐、鸡精、香油少许、料酒少少许(可无)、五香粉少许
1 z% w. e) N, A, ]做法:
: A* b; [, e/ }. ?8 g1 韭菜洗净控干水分切丁,粉条煮熟后切小段、豆腐切小丁,将这些原料加鸡精、盐、香油、料酒、五香粉(喜欢的可以加一个鸡蛋)后拌匀备用;
, N% I( _* n( C/ |2 和软面揉好,切一小块,分两半擀成长方形;! J6 R# T3 }- D- r* L6 D* h. P
3 菜陷平铺于一张面饼上,将两一张盖上,用筷子将四边压紧,刀切去多余面块,手复将菜合子四周压紧;
* T! A" j: {0 k1 s: W4 平底锅烧热锅底刷油,油热后饼入锅大火煎,少顷后小火,一面熟后再翻,将另一面煎熟,入盘上桌,配上稀饭,小菜,一顿不错的晚餐。
4 J8 E% G4 K4 [8 Y6 v6 V- I+ R注意事项:/ g3 ~( \6 k3 ?7 T$ k; D
1一定要先将锅烧热,否则饼皮容易干且厚;% i+ v& Z2 w* ]: s9 W
2 一面熟后再翻面。 |
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