补钙你不得不知的十大误区

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对于补钙，大多人都知道，也都很在意，好像突然间国人都面临着缺钙的问题，所以经常服用补钙产品的人也很多。可是很多人不知道，补钙不只是摄入多少量的问题，还要考虑在膳食中该如何促进钙的吸收，还存在一个吸收率和钙流失的问题。稍不小心，就有可能陷入一个误区当中，选择了错误的食品，结果反倒妨碍了钙的吸收，导致钙流失。下面有几种常见的补钙误区，不知道你清楚多少？

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: `/ Z  ~# [) p1 B9 u. U1、吃牛肉有利于骨骼。
不少人都认为欧美人强壮是因为爱吃牛肉。事实上，很多爱吃牛肉的人，正是缺钙相当严重的人。这是源于牛肉本身含钙极低，所有的肉类也都是如此，同时，肉里面含有大量的成酸性元素，主要是磷、硫和氯，身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和这些元素，因而增加体内钙元素的流失，减少钙的吸收，所以，需要补钙的人群应当适当控制肉类的摄入量，不论是红肉还是白肉。


2、吃蔬菜和骨骼健康无关。
& s, x2 l# t* s- r) \; d不少人在钟爱动物食品的同时，很少注意补充蔬菜，并没有提到日常饮食当中来。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。事实上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁，可以帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，起本身也含有不少钙，绿叶蔬菜中的小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等都是钙的来源之一，是不可忽视的补钙蔬菜。近年来，也有研究证实，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素，而骨钙素是钙在骨骼中沉积必不可少的元素。
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& L, a/ F- `0 v' n( R1 U, C3、菠菜对补钙毫无益处。
; |$ [- {# k- J( @, A很多人都知道，菠菜和豆腐不可同吃，因为其中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这些人没有看到问题的另一个方面，就是菠菜当中也含有大量促进钙吸收的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。菠菜是公认的维生素K的宝库，含量在各种生鲜食品中位居第一。维生素K不怕热，而且和胡罗素一样需要油脂帮助吸收，因此吃凉拌菠菜时一定要放些香油。

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9 k& |8 l6 R4 W- ^4 v4、以为喝饮料不会影响钙吸收。
6 O1 y7 E+ ]8 X: z! l$ b5 D8 C, k  C为了改善口感，饮料中大多含有磷酸盐，而磷酸盐会严重的妨碍钙的吸收，促进钙流失。可乐是害处最大的典型，因为其中含有磷酸。如果把人的牙齿和骨头泡在可乐当中，它们就会慢慢的融化！另外饮料中的精致糖也不利于钙的吸收。所以，凡是需要补钙的人，都要严格控制甜饮料的摄入量。茶水相对较好，但不是指茶饮料。

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9 c) W( l) F+ ^( ^$ M5 D$ K1 ?. ?5、吃水果带餐有利于骨骼健康。
2 b6 [  v9 H" Q6 w: H0 S很多减肥的女性认为只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素，因此经常用水果来代替一顿饭。水果虽然是一种有益平衡酸碱的食品，却不是钙的好来源，而且严重缺乏蛋白质。骨骼的形成需要大量的钙，也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替正餐，则蛋白质和钙摄入量都严重不足，只会导致骨质疏松。
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6、相信喝了骨头汤就不会缺钙。
; w+ h0 i. i1 j& t骨头里面的钙是很难轻易溶出来的。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里所含的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙的好办法只有一个：加上半碗醋，再慢慢的炖上一两个小时。醋可以有效的帮助骨钙溶出。但需要注意的是，要用沙锅而不是高压锅。
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7、相信喝牛奶对补钙没有帮助。
虽然有人到处宣称，牛奶含有大量蛋白质，会使体质偏酸而促进钙的流失，但这个说法不并正确。实际上，牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已，水分含量却高达87%，每250克牛奶中含有250毫克以上的钙，并有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素D，乳糖和必须氨基酸。牛奶与肉不同，并非酸性食品，而是弱成碱性食品。所以，牛奶并不会让人体液偏酸，也就不会促进钙的流失。牛奶也是最佳的补钙食品。
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8、相信豆浆是高钙食品。
营养学家经常说，不能喝牛奶的人可以喝豆浆作为替代。的确，在很多方面，豆浆都是一种非常好的食品，然而尽管大豆的钙含量非常高，但豆浆中的钙含量却相当低。这是因为，大豆是一种含水量很低的食物，它制作成豆浆之前，要加入8～10倍的水。经过如此稀释之后，豆浆中的钙就十分有限了，实际上，很多市面上买的豆浆的钙含量不足15毫克/100毫升，而这个量值相当于牛奶的1/7。豆浆对骨骼的真正好处，在于它可以提供植物性雌激素，减少更年期妇女的钙流失。
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5 D5 K& j4 U& q' G& d6 Y( J9、相信海带可以补钙。
不少报道都告诉人们，海带里面的钙很好，但只限于干海带。可是干海带怎么可能大量吃呢?一旦吸了水，钙含量就不算多了。而且海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收，因为它们可以和钙形成牢固的复合物，裹夹着钙一起”穿肠而过“，但海带也不是毫无益处，它是典型的成碱性食品，经常食用，有助于减少体内钙的流失。


& S+ j5 M; p% |# o7 {10、用内酯豆腐来补钙。
很多人都知道豆腐是植物食品中最好的补钙来源，大豆本身也含有不少钙，凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人大都会有意识的多吃豆腐。然而，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时，内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐，日本豆腐也不可以用于补钙。

2007

喝牛奶补钙，但喝牛奶总肚涨。

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用内酯豆腐来补钙。