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苦瓜鸡蛋

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发表于 2009-9-16 08:10:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
1,苦瓜对切,去瓤,切片。用盐腌上。: ^% m9 u/ f9 h5 Z- d
2,洗掉盐分,用凉水泡几遍。6 x- z+ R9 J+ W/ \( Z: `# S8 a
3,调蛋液,苦瓜沥干水分。
9 M( W0 `7 ~' ]8 A0 o# z+ i- e$ f4,油锅里下蛋液。
# w& P% x4 Z7 i
4 U5 C9 P- V) ~9 P& |5,加苦瓜进去,放糖和盐,略炒。
0 m! e4 I1 o6 _5 S, z; s6,出锅啦~~ 哇咔咔~~ 6 J; _. V% W" Q/ M
第一次炒,感觉还是苦。如果苦瓜再脆点就更好了。附上老妈的凉拌苦瓜。配料:苦瓜丁,黄瓜丁,辣椒丁,海米。脆脆的,也不那么苦。尤其吃了几片苦瓜之后,发现黄瓜居然是甜的。果然有比较才有差别。
发表于 2009-9-17 00:49:58 | 显示全部楼层
苦瓜.怎么弄.才没苦味呀.
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发表于 2009-9-19 12:49:13 | 显示全部楼层
呵呵,苦瓜先用凉水泡一会儿苦味就小多了。这个做法不错啊,我原来也做过,去火的。
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发表于 2009-9-20 11:48:49 | 显示全部楼层
吃8来苦瓜哦,可惜了
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发表于 2009-9-21 23:57:25 | 显示全部楼层
这菜说的容易炒起来难啊
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发表于 2009-9-24 11:17:17 | 显示全部楼层
苦瓜就是要苦才好吃嘛…干嘛还要去苦味……我的炒法是先把苦瓜炒一下…炒一下就好哦…然后把炒过的苦瓜倒到蛋液中…再倒锅里煎…〔蛋液记得要加些生粉,可以让蛋嫩滑…〕
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