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☼→→→→香菇排骨←←←←←☼

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发表于 2009-9-30 11:16:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 我家的马桶 于 2009-9-30 11:21 编辑
4 H  P6 C/ W! [- R9 j1 J1 S1 d1 \: P$ G2 N4 F) J9 X, Y
原料:仔排,十五块一斤,我买了13块钱的,干香菇,我们这里买6块钱一两,我买了一两,不过只有了一半做这个菜。- F* O4 V8 V( ^( a" U

& }5 B/ v' X: X  ~  P8 f步骤1:干香菇买回来,先泡30分钟,然后去蒂对半切块。$ J; _( J" r2 {) q$ X3 J# [" R

0 p' ~( X6 Y, U' e步骤2:仔排是猪身上比较好的排骨,所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净,锅中水开,倒入仔排,水开后捞去浮沫,2分钟后就可以捞出来待用了。3 V1 n( I& h9 E1 j" g( b" Y$ M- G
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步骤3:锅中放少许底油,油热,放姜片爆香,倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟,把仔排的油逼出来。
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步骤4:加料酒,酱油上色,继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨,放入几个八角和一个桂皮,加6 |8 E+ l" Z6 E5 u% c
盐,加少许糖,滴几点醋。大火烧开后转小火。! K# D# K" Y  B" C' z% p
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步骤5:小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。. p2 S: o+ N. e, Z  M5 K: }& \
. T- v$ M7 a+ u  _. i" G0 w
步骤6:小火20分钟后,就可以大火收汁了。勾点芡,撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水,一点点就行了,不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
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大功告成!5 J7 G. [) L- c) ?- S

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1

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 楼主| 发表于 2009-9-30 11:22:13 | 显示全部楼层
这次应该显示图片了吧 我用的是 论坛的相册~:387:
$ H8 f0 G: `* r  O2 g" \# Y8 [
9 |& v: O3 Z/ E8 A我尝试着做了一下 肉煮的时间太短了 竟然没熟 :381:
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发表于 2009-9-30 23:39:31 | 显示全部楼层
嗯,图片可以 看见了7 Q$ L0 e/ Y, U! d/ K, R0 Y
我 习惯用紫砂锅焖肉,容易入味些
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发表于 2009-10-1 12:58:24 | 显示全部楼层
呵呵,一看去非常的诱人,鲜香。味道一定错不了。而且这两样都非常有营养,我非常喜欢。
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发表于 2009-10-1 17:00:43 | 显示全部楼层
这个菜我喜欢啊~~~~~~~
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