玉米猪肉丸

19860412ppp

玉米猪肉丸的腌制与烹饪过程相比，比较费时费力，不过难度不算大。先选取半肥瘦的猪绞肉，加入鸡蛋清、生粉、葱花、香菜末和玉米粒等辅料，分三次顺一个方向打至起胶，让它们充分混合入味，可使蒸好的猪肉丸入口嫩滑、甘腴味美。
7 A* b/ i; N0 X- S3 \. p
　　烹制材料（五人份）

# h' y1 [7 r! S5 u* m　　猪绞肉(500克)、云南小瓜(1根)、葱花(1/2汤匙)、香菜末(1/2汤匙)、玉米粒(50克)

! f5 j; r( R$ k# d( K4 f       腌料：　
  I4 R% S. m, Q! m' p, s
) ^( T0 `( j  M* n$ a8 k% H$ }　　盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、清水(3汤匙)、香油(1/3汤匙)。。。。。。