健康饮食小常识

aishangt

生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。
' ]6 `2 ~$ g; p2 j
  土豆和牛肉被消化时所需的胃酸的浓度不同，会引起胃肠消化吸收时间的延长。
/ G' f" y6 j& F* w
# B0 }" U# T) R; Q7 M% m  但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，别跟我似的，总是傻吃、贪吃。

1 B7 t- A% h+ K' X8 }$ Q# R% v
- b' s, b+ D7 j' A* b9 ]9 ?$ M
) f- U; Z# C  Y9 f; X& W
: \& D: R% Z: S7 _2 v  1．土豆烧牛肉

  土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
  O9 H2 M) W* @
  2．小葱拌豆腐

5 L' R3 T9 @3 ~2 N/ \  小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。

# M* c6 u! Y/ q) B  3．豆浆冲鸡蛋

$ C; J2 V5 _3 `( v# Q4 @0 @6 L2 r  豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。

; O/ x* F1 |) S% Y4 J& r  4．茶叶蛋
2 V# a& o7 p# k5 U3 u- |
  茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

  5．炒鸡蛋
: e7 i- r( }% Y' T- |& Y* x* R
# o; Z# ~7 ^$ r* ?' R  炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

9 R2 m; c$ \) }8 y9 o6．红白萝卜混吃
' n; h8 R9 {+ v% A9 A
. t: B. [1 r. V) H0 R5 ^* g$ Q  红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
" F- F/ R' @" q% n7 p+ g) I" X
* Y: g. I! |2 Y1 Y3 O9 `  7．萝卜水果

  萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
$ O3 A% i3 q6 {5 ?7 {' ]7 H
6 j* k  ]' v' ]: h- R  8．诱人的海鲜

: X& v# F3 s" w0 j5 u. B+ K) v; B  海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。
; J5 S. t" G" v  H. |! @& \
  9．桔子别和牛奶同吃
3 S* i- y% J0 M/ O# ]9 [' s; D
+ J5 I, T  B0 w% W7 h* R) U  牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
$ W" p0 K: |  C+ D/ j% A7 }; Z/ [, p
- e" v+ M/ e) O0 ^10．酒和胡萝卜不同吃

- ?& {( P0 d1 y$ i8 c  酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。

: l5 U; d) w8 v: Z* v9 q) D  11．汽水好喝不与酒同饮
/ b" e" {: r1 n8 u, y3 e
  白酒与汽水同饮：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。

  12．吃肉别喝茶

  吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。
- n9 M. w( ?0 T) b7 o/ J
$ W% ^" ]! H. _9 O, D  p% M4 `水果是膳食中维生素A和C的主要来源，大部分水果都是有益身体的食品。水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用，同时水果也是维持酸碱平衡、电解质平衡不可缺少的。专家提出，入秋之后由于天气干燥，人体更需要补充维生素。

  百果之宗——梨
2 a5 ~0 ]7 E2 w  p
8 P* z2 Y: d* t* a8 e  梨又被称作快果、玉乳，因鲜嫩多汁被称为“天然矿泉水”。具有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用。对肺、支气管及上呼吸道有相当好的滋润功效，还可帮助消化、促进食欲，并有良好的解热利尿作用。每天吃上一到两个梨可有效缓解秋燥。
6 S% R. V0 J9 C2 a$ G+ t6 u
  大夫第一药——苹果

  苹果又被称为萍婆，其性味甘凉，具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心的功效，被称为心血管的健康保护神。多食用可以改善呼吸系统及肺的功能。工作紧张之余闻闻苹果的清香，还能提神醒脑、缓解紧张的情绪!

" Z* U& ]/ r6 T" x  Q$ s  甜腻美味——柿子
) n' B) H: u5 |+ F- H* ^2 m# j7 w3 w
  柿子味甘涩，性寒。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。可以养肺护胃，清除燥火，经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。空腹食柿子易患胃柿石症，所以最好饭后食用，尽量少食柿皮。

  西域佳果——石榴
6 e! b9 X7 z# `0 @
  石榴本是西域特产，自汉代时传入中原。石榴味甘酸、涩温，能够有效的抗氧化，减少体内沉积的氧化胆固醇，延缓衰老，而且对于初秋的咽喉燥渴很有疗效。
- Z) q' x! q3 ?1 M; f2 @
  干果之王——板栗
: J/ @" a% O* O' r$ D* j* C
  板栗，性味甘温，入脾、胃、肾三经，可以养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等。栗子中还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素及矿物质，可抵御骨质疏松，高血压等疾病。清爽秋季多食些板栗可是不错的选择！

: E0 w- K% `# F8 c' @- q 维C之王——猕猴桃

& K0 C: t- }7 h2 T% F% f  猕猴桃得名于猕猴对它的喜爱，其维生素C的含量极高。另外此果还含有血清促进素，可以帮助我们稳定情绪、镇静心情;丰富的膳食纤维能够促进心脏健康、帮助消化。猕猴桃性酸，味甘寒，还具有生津润燥，解热除烦的功效，也是秋季水果的及佳之选!

  天堂之果——橄榄

1 u+ ]; U7 g. r  这是土耳其人对橄榄的赞誉。橄榄的果肉富含钙质，新鲜食用对人体颇为有益。橄榄味甘酸、性平，可以清热解毒、消积化痰，滋润肺喉，尤为适合秋冬食用。
. H+ {2 {5 w2 t1 b3 l, j- h; K
' L$ r  Z2 w6 V6 G, Z  甜适中——柚子
: G+ ?  i+ C0 d$ |& w' i- b
8 M3 p( Z4 q* ?) A* M- B  柚子是一种典型的南方水果，酸甜中带有略微的苦涩，汁水丰富，含有大量的维生素C。其所含的天然果胶能降低胆固醇的含量，并有助钙、铁的吸收，而且能够和胃化滞，生津解渴。
, N" D+ [. S% P% x6 Y
0 w, Z, {( }1 B* h* q" }( l  长寿食品——山楂

  山楂也就是我们经常说的山里红。山楂中丰富的黄酮类及大量的维生素，能够有效的阻止自由基的生成，增强身体免疫力。山楂甘酸微温，是开胃消食，增强消化功能的良药。
$ e3 ]/ W# H) y
  维生素丸——大枣

5 F+ ~! Y7 G7 l- C+ D4 y6 W  新鲜的大枣中含有丰富的维生素，尤其是大量的维生素C，能够促进体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。此外，大枣味甘性温，还是补中益气，养血安神的佳品哦!不过枣皮不易消化，最好不要食用。