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概念水有多神奇?究竟是保健治病还是概念炒作

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发表于 2010-4-21 20:11:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
喝水,是一个最简单不过的事情,可是最近有很多消费者很困惑,说喝了几十年的水,突然发现自己不会喝水了!市场上有负离子水,钙离子水,富氧水,碱性水……这么多水究竟该怎么喝?喝什么水?今天《消费主张》的目的很简单,就是要搞懂这些搞不懂的水。* U( I- G5 @) }5 ?6 L" {& [; Z
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  奇怪而又高价的水
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  m) ^5 r4 _* S8 F" _4 |  央视《消费主张》记者走访了北京、天津、深圳三地的市场,发现无论是在便利店,还是在超市或者是商场,各种各样的水层出不穷。有深泉水、山泉水、蒸馏水、苏打水、钙离子水、负离子水、海洋碱性离子水、还有频谱水、磁化水,甚至是纳米水等等,水被赋予了这么多的概念,那么它和普通的水,又有什么差别呢?# ?0 i9 j$ {8 d
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  多家便利店的销售人员:苏打水能够醒酒。碱性水能洗脸,能美容。富氧水补充氧气。% ]/ p- f0 [" P* e9 g( p) x
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  水既然有了不同寻常的功能,它的售价自然也是不菲,以500毫升的瓶装水为例,普通的纯净水售价一般在1元左右,而苏打水在售价是2元左右,碱性离子水的售价是16元左右,冰川水的价格在20多元,这其中最贵的水被卖到了100多元,不同的水,为什么会这么贵呢?
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  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:产地和距离肯定与价格有关,但那是可以算得出来的成本。而这些水之所以贵的主要原因是功效故事编出来的。在忽悠消费者的过程中,功效和价格是一种相辅相成的关系,因为贵,才有功效;有功效,所以贵。但是,我对这些所谓的“功效”非常怀疑,一方面怀疑其合法性,另一方面怀疑其科学性。/ P  G* ~, n& A) }- T* O# s

' J$ {4 B  l+ d  主持人轶男:在这些水中,我发现,有一种水卖的特别火,和消费者的健康息息相关,那就是碱性水。李老师,什么叫碱性水?
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  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:顾名思义,就是水的酸碱度大于7。化学上的酸碱度以7为界,大于7为碱性,小于7为酸性。
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$ v" G1 Y& i. G' c( z4 _  主持人轶男:从您的学术知识来看,这碱性水,有什么独特的功效吗?
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9 J5 f) F0 k. W! e  k9 y  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:没什么功效。虽然酸碱物质对人体可以造成影响,但是人们经常饮用的水中的酸碱物质非常少,少到不足以产生任何功效,有如沧海之一粟,包括这些碱性水。
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3 q7 J+ k% N1 M) V% h  主持人轶男:有些人可不这样认为,在一些宣传中,碱性水可了不得了,我觉得,用一个字形容就是“神”,用两个字形容是“神奇”,用三个字形容就是“万能药”。
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  神奇的碱性水& z: P9 Y& F7 g! w, {- [

5 U( s7 F+ L" k5 J  市场上的水是五花八门,其中,碱性水独领风骚,它们的主打概念很明确,那就是治病。
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9 m. I5 o  A# j0 o# f  永衡活性钙离子水——3 t. O7 [, `! s0 j( k
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  “碱性钙离子水,帮助您护肝解酒的水;碱性钙离子水助您轻松告别痛风;碱性钙离子水有助于降低血脂、降低血糖、净化血液、防止骨质疏松和结石病。”2 b2 ~$ b, s. d! Q% r7 I

2 M( D7 Z$ K* L! u( a# X( [1 M  “患有糖尿病:既不限制饮食,也不需做任何运动,只需喝水即可,每天饮720cc-1080cc,空腹饮用;”
2 }& d2 l* I1 L. N  Y6 R) z& S$ I* t" U- H7 G
  “如果您患有肥胖,1080cc随时饮用,会使结硬的脂肪逐渐变成流动的脂肪,体重逐渐减轻;还有便秘、尿意频繁、乳汁分泌不足、妊娠、胸内苦闷等等”……
 楼主| 发表于 2010-4-21 20:12:25 | 显示全部楼层
如果您没有上面这些疾病,没关系,碱性钙离子水对您也有好处——
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! a# a' e6 Q$ l3 k8 l' @  G- c6 P" U  1. “当作饮用水喝感觉舒畅,可增加细胞活力,有益健康。”
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  2. “孕妇多喝有益于胎儿发育。”
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  3. “用于洗水果、蔬菜、烹调可得到色、香、味俱佳的饭菜。”: g) X& F' y- d0 I" Q. [$ R

4 `- L# P- C- i: n" ?  4. “用于植物种子浸泡,可提高发芽率,增加产量。”
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, o9 j" S/ I+ \3 }3 R( b1 B1 p- `  依峰碱性生命水——源自百万年前帕米尔冰川水质精华,清除体内酸性废物,养护弱碱性健康体质,清酸性,养碱性,依峰碱性生命液!
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  皑康负离子水——呈稳定的弱碱性,可以防治心脑血管疾病、改善消化、防癌及辅助治疗癌症,溶排结石,治风湿骨病,美容减肥,开发智力……
% t! u/ Q  t9 z, t; ?% N4 B+ O; q) c0 Q" _" a
  除此以外,还有去除酸性废物的π水。9 j+ [% W  w. H! K" ~+ ]+ Q% p

6 \7 C" D; U1 W( M- l. E0 N  π水——它具有气的能量,能吸收宇宙能量,同时转换成生物体能量释放出来,能治愈各种疑难杂症及慢性病
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% w- N7 r. y: U/ {8 o  π水中含有人体必须的,丰富矿物质、钙镁离子等,小分子团水,含富氧离子,含氧量高、负电位、高溶解、高渗透力、PH值呈弱碱性。+ e5 p) l( z* D( M9 E% @9 w

+ H. ]% d# G$ Z7 h* u, l+ R  π水可迅速清除体内的酸性废物和自由基、每天喝八杯π水,让您的身体获得前所未有的健康、天天喝π水,健康相随。
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  还有这个纯天然的高锶苏达水,能补充脑细胞营养、强壮骨骼、预防“三高”、缓解醉酒、保持人体酸碱平衡!看到这些,您还认为它们仅仅是水吗?& x  a  m4 f# w: r+ l2 \4 i
+ K3 U7 P: W& X4 ^- j% I
  主持人轶男:我刚才数了一下,这五种概念的水,具有的功能多达30多项,比如说,清除体内垃圾、美容减肥、排除结石、强壮骨骼、补充脑营养、解酒、降血糖血脂、净化血液、治疗心血管疾病,还有防癌和辅助治疗癌症。李老师,您给我们判断一下,这些水有这样神奇功能呢?
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  北京大学营养与食品卫生系博士生导师李可基:这些企业为了骗钱,想象力发挥到极致,但是没有一个能站得住。第一,这些说法都不合法;第二,这些说法都没有科学根据;第三,这些说法都缺乏商业道德,唯利是图,不择手段,欺骗消费者。
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  主持人轶男:我们有一个调查,关于碱性水,你相信下面哪种说法:1 _% y4 X8 c0 |2 d" ~, i+ e
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  1. 没什么特别之处 2. 有保健功能 3. 有治病作用 4.概念炒作; m0 C4 ~: a% O$ }6 X* _$ ]
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  结果,有约4成的人选择“概念炒作”,有约3成的人选择了“保健功能”和“治病作用”,这说明各种水的宣传还是在消费者的心目中留下了一些印象,李老师,您怎么看待消费者的选择?
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 楼主| 发表于 2010-4-21 20:12:57 | 显示全部楼层
  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:我很为选择2和3的消费者担心,因为他们不仅可能花了冤枉钱,还可能被那些莫须有的功效耽误了正规的医学治疗。
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8 t* w- ?* h: d/ O2 h  主持人轶男:目前市场上,我们见到的碱性水,有的说是纯天然的,有的是经过饮水机制出来的,有的是通过水杯做到的碱性水。无论哪种方式出来的碱性水,我们都没有必要把它看得那么神奇和特别?4 T2 [2 l+ I" R) Q4 f4 V
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  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:对极了。而且从酸或碱的化学性质上讲,无所谓天然不天然。
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  主持人轶男:其实我觉得普通的白开水就有许多功能,比如,早上喝一杯凉白开,有助于通便,饭前半小时一小时喝些水,就不会让人一下子吃得太多,有助于减肥,是吧。/ q  W8 L% `! \! M
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  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:白开水就是水,是生命不可或缺的物质。生命起源与水中,海洋,所以我们身体内的一切活动都离不开水,比如食物的消化、氧气的运输、大脑的思考、关节的运动、血糖的分解等等。人体是一个开放的水平衡系统,有进有出,持续不断。所以人应该每天喝水,也每天排水,同时保持体内一定数量的水。
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  水的功能可用三句话描述其特点:
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  1、 水对于生命而言,有如一个舞台,所有生命活动在其上面表演。9 p( h  y. ]  x$ c# d! Y# `& b  [

) @" H0 j% U1 S9 c- Q% O8 w3 J  w  2、 水是组成这个舞台的唯一基本材料,水中的其他成分,上了台才能起作用。
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  3、 水只是个台子,上面的戏,有各种演员做主角,水通常上不了台面,把治病、保健都生拉硬拽过来,水担待不起。
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  主持人轶男:我们记者在调查中,还发现了一个有趣的现象,一开始,搞不清他们是在卖酒还是在卖水——
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  水也有度数?8 {! t" k: b+ q' U* n  V

2 @# h2 q5 l" J2 p' E7 t4 |3 G  经过一番寻找,《消费主张》记者在深圳找到了永衡碱性钙离子水的经销点,销售员听说我们要买水,首先问了我们一个问题。销售人员:“你要100度还是25度的?”
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- y5 }0 M" n; R/ p- A  b  100度?25度?水也分度数卖吗?
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  《消费主张》记者:“酒我知道分度数,水我不知道有度数啊?”
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  销售人员:“它是碱性钙离子水,以浓度来分,有15度,25度,50度和100度的。”
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  女孩说,她们是永衡碱性钙离子水深圳市福田区的总代理,从2000年到现在,这水已经卖了近10年,它不仅分度数,而且还是根据度数来定价格的,浓度越低的价格越便宜,浓度越高的价格就越贵,在她这里,一瓶320毫升的15度水零售价是3元,而398毫升的一瓶100度水则是16.8元,那么“水”的这个“度”指的到底是什么呢?
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1 a$ y+ ^" w4 ?+ h/ P  销售人员:“以浓度来分的。”+ E) C5 L9 m$ Y7 L
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  《消费主张》记者:“它是属于水呢,还是属于什么?”+ F& R: J" V* A
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  销售人员:“属于水来着,它就是有一点保健的作用。”
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  《消费主张》记者:“水里加什么东西了吗?”
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" k8 D6 g$ L) X& B  销售人员:“水里面它就是加了牡蛎粉啊,珍珠粉啊,反正就是加了哪些钙离子嘛!”! `' e9 R4 W& e' u" d9 }
0 Q1 p; Q5 Z/ d+ L, l4 {. A
  根据这位销售人员的说法,这种水的度数指的是水里人工添加的钙离子的浓度,浓度不同,水喝下去后起到的作用也不同!- K8 p% U/ I9 c9 Q. A, v0 u1 T

! T+ f* I% m6 j; W& W3 V  销售人员:“平时25度的话,一般就起不了什么作用,要是100度肯定比25度,作用好一点。就好像酒浓度高一点,就呛一点。这个100度的,可以解酒护肝,帮你治胃酸、尿酸,还有胆结石,有点养生。我这边有一个老顾客,他可能有糖尿病,脚痛得不行,走不了路,就是喝这种水,就慢慢可以走路了。”
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  在永衡公司网站上,记者看到,这种15度的活性钙离子水,矿物质适量呈离子状;它的PH值呈弱碱性;分子团小、低电位;具有较好的保健功效。" v4 [& d9 N. @/ v/ v! B

- i: g( @. u3 a  U  而这瓶100度的碱性钙离子水,除了具备15度碱性钙离子水的基本功能外,还有利于降低血压和预防中风,帮助净化血液、预防糖尿病、肾脏病,消除青春痘,美容等效果。
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  主持人轶男:李老师您看,这几瓶水就是有度数的水,说是分子团小,低电位,负电位、高溶解力高渗透力,能预防中风等,这种说法有道理吗?+ f% _( W3 h- ]

% B2 T2 Z* B+ O  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:小分子团只是一个亿万分之一秒的状态、低电位就像说“水是透明的”一样的废话,都是故弄玄虚,拿一些消费者难以理解的概念忽悠人,没有什么实际的医学意义。
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7 p$ D! Y2 r& N8 a! ]# F  主持人轶男:那就是说,小分子团、低电位,就是一种炒作的概念!这个水分度数又怎么解释呢?
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/ j$ u9 O( _$ }% n0 I: a$ d  S! E  李可基:这个度数也是故弄玄虚,我猜可能就是借用了水的软硬度概念,主要指水中的钙含量。水的硬度通常以其中碳酸钙的含量表示,每升含400毫克碳酸钙的水比较硬,40毫克就比较软。这里可能把这个毫克玄虚成了度,不是科学的表达方式。( \& B9 {3 _/ f& v+ l9 }/ ?

2 Y) G8 v6 c9 w1 P' V5 |  主持人轶男:我记得几年前的一幕,在商场里,我就见过,当时卖一种净水器,可以软化水,说是北京的水硬,烧出来净是水垢,对人体有害,需要软化处理以后喝着才好,现在又流行所谓度数高的硬水,这不矛盾了吗?
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  李可基:所谓的硬水,就是其中钙和镁等含量高,主要是钙。因为水中的钙多了,容易在锅炉和水壶中结垢,所以人们误以为硬水不好。
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 楼主| 发表于 2010-4-21 20:13:23 | 显示全部楼层
主持人轶男:这个水的软硬是怎么回事呢?
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  李可基:水的软硬曾经也有过误导的说法。从营养学上讲,水中的钙也是有价值的。中国人缺钙,其实和我们现在饮水中的钙减少也有一定关系。我国一些地区,比如北京,喝硬水至少有几千年的历史,硬水一直是钙的重要来源。当然我们现在有了很多钙的来源,不一定要靠水的补充,所以饮水只要在国家标准的范围内就无所谓好坏。这个有度数的水也是同样,所谓100度,假设我理解得对,其中约有40毫克钙,北京自来水中的钙是其几倍,即使谁有钱没处花,也不必买它,因为它的其他虚假宣传让人不放心,失去了信誉,谁知道它的基本卫生指标是不是有保证?万一细菌超标了怎么办?! ~% k. }/ N, |! t6 d

& }  Z$ N4 t3 Y2 h" [& I5 z. a& `/ z  主持人轶男:就是说,有结垢现象正说明水中含钙,只要符合国家标准,它不仅安全,而且是身体所需的的廉价钙的来源?对吗?. B+ F% |' P- w: G% k. Z: V: k5 F
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  李可基:应该说是自来水中的钙不要钱。& U3 c" a. i. ^, X1 W

8 S9 [4 A$ p; K, u2 l5 O' W  主持人轶男:我们有一个调查,说,有些地方的自来水,烧开后,有水碱沉淀,你认为这种水——1. 对人体有害 2. 含钙镁 有好处 3.无所谓
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  [6 ^# P- g. |' j) o3 M  结果,有近4成的消费者选择了对人体有害。李老师,我先问问您,水碱和水垢有什么不同?是一个概念吗?水垢是不是有害?喝这样的水会得结石病吗?" ?* i# [: t- {9 v' M7 `
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  李可基:就自来水中钙和镁所形成的水垢而言,没有害,包括观众所担心的结石,因为其中的钙还是较少的。水垢,也叫水碱,是水煮沸后,主要是水中的钙与碳酸生成的沉淀,非常洁白,跟我们买来的钙片是同样的成分。不过如果你家壶里的水垢发黄,那就不是纯的碳酸钙了,很可能还会有一些铁锈混合在沉淀里,多半来自于你家的管道。归纳起来:1 l2 }5 P: T; ^8 `( D, Y% L
; n7 q7 t- ^: w5 I0 b/ O# C' a1 @
  1. 水中的矿物质在工业生产中可能有不良影响,如水垢;但是它们也是人类营养来源的一个组成部分,世界卫生组织特别强调要保持这些成分。; ?8 Z% H8 O% t: q" h9 N5 p
- a( p& ]$ [8 N% E+ ]
  2. 水中多数矿物质成分含量很低,营养价值有限,从食物中同样可以获得。
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  3. 硬水中的钙曾经是一些地区人们的重要来源。
8 N5 e% f0 P( R3 X# }5 \
) Y' ^/ N) Q1 {: B/ g  主持人轶男:这个度数的概念我算是明白了。但是在市场上,我们发现水的概念还不止这些,还有更炫的,还有经过试验论证了的,这些会不会是真的呢?
9 I+ x! j) S" L& b
. D: p5 A, G. B; `8 k8 |. l1 I  酸碱试验怎么看?5 @, P, |9 H3 }0 T

4 Y7 W( {6 ^; @  为了说明自己的水与众不同,永衡碱性钙离子水公司的董事长曾奕磁还亲自登场,讲解起了这种水的神奇效果。
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2 ?- y. j- T3 ^7 h( a" x1 ^5 G  曾奕磁:“它的水分子很小,容易进到我们的细胞膜里面去,把细胞里面比较脏的东西交换出来,排泄掉,从而达到细胞的健康这个是关键的,再来就是能够迅速中和体内的酸性物质,再来呢过它最快最直接有效的就是能迅速中和体内的酸性物质。把我们的体质变成弱碱性体质,从而达到健康的目的。”2 b7 `! o: u; T5 b) `  X3 }- ]; n8 J% R

3 O$ s" b  v% d) Q  口说无凭,为了证实水的作用,曾董事长亲身为大家做起了试验:4 b3 S! K& @5 B6 _# D9 V

9 W7 B' G( O( }' e- X  试验一:6 w- S8 N0 n6 |: j
3 G/ ]2 i' A# V* a
  曾奕磁:我们首先看一下它的酸碱度,就是看它的PH值,这个是永衡的碱性钙离子水,这个是市面上普通的饮用水,那么我们首先看一下它的PH值,普通饮用水大部分PH值都是呈酸性,偏酸,那么碱性钙离子水它的PH值偏碱性,都在8.5左右; W# p! g6 Z& G- ]4 a$ N

" I6 E' W5 I6 o8 e  偏碱性,pH值8.5!这个试验曾董事长要说明的是什么呢?也许从他前面说的那句话里我们可以找到答案。
$ X, L* H4 ]1 V1 ]. b
" G% i& t1 u9 r! E0 C  “它最快最直接有效的就是能迅速中合体内的酸性物质。把我们的体质变成弱碱性体质,从而达到健康的目的。8 C. ]5 i, v7 D3 ]& m

- V/ j/ g7 ~9 p5 G  不止是永衡碱性钙离子水,还有一些碱性水也用类似的试验作出了说明,试验者将自来水、纯净水、钙离子水和负电位水摆在一起,先用PH指示剂测试出自来水、纯净水呈黄色,是酸性的,然后将碱性水加入到其中使它们的颜色马上变蓝,呈碱性,然后得出了这样的结论:
- f1 X4 [/ h, s, ]/ i( M- I7 y& Y+ t
, s" H* N# M- [( Q/ n: d  (广告视频片段)“喝水就是要喝弱碱性的水,喝碱性的水,钙离子水能够帮助我们快速改善酸性体质。”
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 楼主| 发表于 2010-4-21 20:13:40 | 显示全部楼层
为了便捷的说明问题,启发消费者,皑康负离子水的销售人员更是将实验搬进了专卖店,销售人员在白酒中滴入PH试剂,然后将皑康负离子水倒入白酒中,原来的黄色变成了蓝色,以此说明酸性变成了碱性。
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  销售人员:“酸性和碱性刚好是可以中和的,弱碱性的水对人体是最好的。”
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  更有甚者,为了证明碱性水的功效,就地取材,拿香烟做起了文章。
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  销售人员:“下面我们点一只烟,把烟布到这个瓶子里。”
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8 I+ P& x+ c, q  试验人员先将香烟吹入瓶中,当香烟入水后,液体呈现出酸性的黄色,然后工作人员再将碱性水倒入了瓶中,之后黄色的液体就变成了蓝色液体。
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: L* J, d9 ?7 ~' {7 e3 f  _5 ?  “这说明,经过处理过的水确实可以排出体内酸性物质,消除香烟对人体的危害。”
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  以上所有的试验都在给观众传递一个信息,人体内含有酸性物质,酸性物质对人体有害,而喝下碱性水之后,这些酸性物质就被中和了,人体也就健康了。6 Q) {0 M/ i7 K' l: X
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  主持人轶男:李老师您看,好多的碱性水都在做这样的实验,黄色,加了它们的水,就变蓝了,然后就说,喝了这种水,人体就酸碱平衡了。看起来很科学。
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  李可基:这没什么神奇的,咱们也可以做,现场做这样的实验——
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- f0 }0 I* ]' m/ R. g% q  纯净水(酸性)、矿物质水(酸性)、自来水(碱性)、苏打水(碱性)……+ ~! N+ F: W& D3 F
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  实验结果:用普通自来水也可以中和酸性水。% d5 l0 X) s" b; y; R& H, O

1 L! r* e3 X! b9 H) b  主持人轶男:我看到了,自来水就是碱性的,这样说来,根本不用花那么多钱买什么碱性水,喝自来水得了。6 F! Z% ~6 c! N' u- s

5 V! e- h6 n* z4 I7 A7 Y; n1 x  李可基:提请注意,这里有个不攻自破的道理。自来水是碱性的,我们那么多人都以喝自来水为主,所以碱性水治不治病也就不用多说了。还有一个问题,有些病可以用碱性物质来治疗,比如胃酸分泌过多。但偏碱性的水是做不到的,谁也没有听说过喝自来水可以治胃病,因为其中所含的碱性物质太少了,微不足道。
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  主持人轶男:我还看到一种实验,碱性水可以溶化油脂,然后就说,喝了这种水,可以清除肠道内的油脂。* t; S; ?$ [" w- i0 d6 x+ k
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  李可基:这个实验咱们也可以做。
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* x* I2 S$ r7 G0 |5 h  实验结果:在筷子的高速搅拌之下,油分散在水里形成均匀混浊的液体。
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3 N, W8 y" l/ [  其实这就是一个简单的物理过程,叫做乳化,但是并不稳定,静置一段时间就会分层,油在上面,水在下面。这种现象的必要条件是强力机械搅拌或震荡,并不可能发生在我们的胃肠道里,因为谁也受不了这种强力刺激。
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% D+ a$ H7 x, v  \8 E  这里还混淆了一个问题,就是碱性物质与油质的皂化反应,肥皂的皂。早年间,人们用碱来去油,刷碗洗衣服,就是利用这个原理。但那时用的碱面的碱性大极了,烧手。现在说的碱性水可不能相提并论,这些水中的那点碱性物质根本不可能与油质发生看的见的化学反应。
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9 D; |0 _( X/ O, w  《消费主张》提示您——5 ?; ]  H9 U6 p( O  U
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  1. 买水:花钱买的是水,因为水才是影响健康的关键。没有水,生命维持不了几天。
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% u7 W4 t* e# t  c2 E  2. 不花钱买弱碱性,因为这点碱到了人体内不会有什么反应或是功效,更不能治病。也不买什么小分子团、负离子、氧等等,广告说的乱七八糟的功效都是夸大其词,甚至骗人。
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  3. 水中白送的矿物质成分可以要,有比没有强。额外加钱,看看口袋再掂量。. v: ^8 N9 v& `8 b' k& w1 P" u0 Y
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  我们知道了碱性水没有那么神奇,水也不可能治疗那么多的疾病。可是,碱性水的概念是怎么建立起来的呢?什么是酸性体质?“酸性废物”又是什么?“酸”真的很可怕吗?请明天继续关注《消费主张》。
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