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概念水有多神奇?究竟是保健治病还是概念炒作

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发表于 2010-4-21 20:11:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
喝水,是一个最简单不过的事情,可是最近有很多消费者很困惑,说喝了几十年的水,突然发现自己不会喝水了!市场上有负离子水,钙离子水,富氧水,碱性水……这么多水究竟该怎么喝?喝什么水?今天《消费主张》的目的很简单,就是要搞懂这些搞不懂的水。+ k4 K6 R' _7 T7 M. ~4 _  g0 T
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  奇怪而又高价的水
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4 B/ Z: k* V9 N" ^# B5 D# ]- i8 [  央视《消费主张》记者走访了北京、天津、深圳三地的市场,发现无论是在便利店,还是在超市或者是商场,各种各样的水层出不穷。有深泉水、山泉水、蒸馏水、苏打水、钙离子水、负离子水、海洋碱性离子水、还有频谱水、磁化水,甚至是纳米水等等,水被赋予了这么多的概念,那么它和普通的水,又有什么差别呢?" i2 D# d. ^3 O$ `' b3 |
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  多家便利店的销售人员:苏打水能够醒酒。碱性水能洗脸,能美容。富氧水补充氧气。
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/ T" h! M1 q7 {3 C  水既然有了不同寻常的功能,它的售价自然也是不菲,以500毫升的瓶装水为例,普通的纯净水售价一般在1元左右,而苏打水在售价是2元左右,碱性离子水的售价是16元左右,冰川水的价格在20多元,这其中最贵的水被卖到了100多元,不同的水,为什么会这么贵呢?8 b- [5 w. A* }* G- }

/ {5 D6 o/ m; P5 j# v  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:产地和距离肯定与价格有关,但那是可以算得出来的成本。而这些水之所以贵的主要原因是功效故事编出来的。在忽悠消费者的过程中,功效和价格是一种相辅相成的关系,因为贵,才有功效;有功效,所以贵。但是,我对这些所谓的“功效”非常怀疑,一方面怀疑其合法性,另一方面怀疑其科学性。/ ~1 _5 L( q! b* E0 w
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  主持人轶男:在这些水中,我发现,有一种水卖的特别火,和消费者的健康息息相关,那就是碱性水。李老师,什么叫碱性水?
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6 v& m' X- ]& i2 Q  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:顾名思义,就是水的酸碱度大于7。化学上的酸碱度以7为界,大于7为碱性,小于7为酸性。  i6 p* B5 N7 p; f
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  主持人轶男:从您的学术知识来看,这碱性水,有什么独特的功效吗?
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  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:没什么功效。虽然酸碱物质对人体可以造成影响,但是人们经常饮用的水中的酸碱物质非常少,少到不足以产生任何功效,有如沧海之一粟,包括这些碱性水。
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  主持人轶男:有些人可不这样认为,在一些宣传中,碱性水可了不得了,我觉得,用一个字形容就是“神”,用两个字形容是“神奇”,用三个字形容就是“万能药”。
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  神奇的碱性水$ V9 ]/ O# ~! V2 V% i/ B4 j
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  市场上的水是五花八门,其中,碱性水独领风骚,它们的主打概念很明确,那就是治病。4 y4 g/ A, U' E' Z+ V- @

$ P- B9 t) ?( Z" F' }  永衡活性钙离子水——$ h2 N  O8 S  K/ Y

+ Q, c7 A4 k# m; S  “碱性钙离子水,帮助您护肝解酒的水;碱性钙离子水助您轻松告别痛风;碱性钙离子水有助于降低血脂、降低血糖、净化血液、防止骨质疏松和结石病。”
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  “患有糖尿病:既不限制饮食,也不需做任何运动,只需喝水即可,每天饮720cc-1080cc,空腹饮用;”0 {; R: m3 p3 X2 Q! P- H
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  “如果您患有肥胖,1080cc随时饮用,会使结硬的脂肪逐渐变成流动的脂肪,体重逐渐减轻;还有便秘、尿意频繁、乳汁分泌不足、妊娠、胸内苦闷等等”……
 楼主| 发表于 2010-4-21 20:12:25 | 显示全部楼层
如果您没有上面这些疾病,没关系,碱性钙离子水对您也有好处——
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1 y# ]0 d6 s8 k9 t  1. “当作饮用水喝感觉舒畅,可增加细胞活力,有益健康。”! `6 e- G1 Y4 q/ k- m. v

) T$ P; z- \+ r# F' Q% x5 E  2. “孕妇多喝有益于胎儿发育。”& T7 X! W, Y" T2 h  j8 t
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  3. “用于洗水果、蔬菜、烹调可得到色、香、味俱佳的饭菜。”
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$ z( v0 P# F: n  4. “用于植物种子浸泡,可提高发芽率,增加产量。”
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. @$ ~' x. }. ]% r  r; Y" a# ^$ S$ Q  依峰碱性生命水——源自百万年前帕米尔冰川水质精华,清除体内酸性废物,养护弱碱性健康体质,清酸性,养碱性,依峰碱性生命液!
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  皑康负离子水——呈稳定的弱碱性,可以防治心脑血管疾病、改善消化、防癌及辅助治疗癌症,溶排结石,治风湿骨病,美容减肥,开发智力……
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  除此以外,还有去除酸性废物的π水。
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  π水——它具有气的能量,能吸收宇宙能量,同时转换成生物体能量释放出来,能治愈各种疑难杂症及慢性病
1 V$ R# \( y( \: w
4 }1 }: _5 z+ v; _1 `3 }& _; s  π水中含有人体必须的,丰富矿物质、钙镁离子等,小分子团水,含富氧离子,含氧量高、负电位、高溶解、高渗透力、PH值呈弱碱性。0 {0 B# I. {4 h9 B
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  π水可迅速清除体内的酸性废物和自由基、每天喝八杯π水,让您的身体获得前所未有的健康、天天喝π水,健康相随。
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6 ?! u. X3 Z. d$ I; P& c  还有这个纯天然的高锶苏达水,能补充脑细胞营养、强壮骨骼、预防“三高”、缓解醉酒、保持人体酸碱平衡!看到这些,您还认为它们仅仅是水吗?% I0 N3 y+ Q6 Y$ s  i
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  主持人轶男:我刚才数了一下,这五种概念的水,具有的功能多达30多项,比如说,清除体内垃圾、美容减肥、排除结石、强壮骨骼、补充脑营养、解酒、降血糖血脂、净化血液、治疗心血管疾病,还有防癌和辅助治疗癌症。李老师,您给我们判断一下,这些水有这样神奇功能呢?
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+ v3 ~- A" ?5 b( g* [+ \+ c  北京大学营养与食品卫生系博士生导师李可基:这些企业为了骗钱,想象力发挥到极致,但是没有一个能站得住。第一,这些说法都不合法;第二,这些说法都没有科学根据;第三,这些说法都缺乏商业道德,唯利是图,不择手段,欺骗消费者。8 Z6 _) o" r8 n- Y* O, R
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  主持人轶男:我们有一个调查,关于碱性水,你相信下面哪种说法:
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  1. 没什么特别之处 2. 有保健功能 3. 有治病作用 4.概念炒作
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! T9 O4 U- ^0 n! @  结果,有约4成的人选择“概念炒作”,有约3成的人选择了“保健功能”和“治病作用”,这说明各种水的宣传还是在消费者的心目中留下了一些印象,李老师,您怎么看待消费者的选择?
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 楼主| 发表于 2010-4-21 20:12:57 | 显示全部楼层
  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:我很为选择2和3的消费者担心,因为他们不仅可能花了冤枉钱,还可能被那些莫须有的功效耽误了正规的医学治疗。
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  主持人轶男:目前市场上,我们见到的碱性水,有的说是纯天然的,有的是经过饮水机制出来的,有的是通过水杯做到的碱性水。无论哪种方式出来的碱性水,我们都没有必要把它看得那么神奇和特别?
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  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:对极了。而且从酸或碱的化学性质上讲,无所谓天然不天然。& ?2 e2 p: x2 I: q+ S& |' X# v
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  主持人轶男:其实我觉得普通的白开水就有许多功能,比如,早上喝一杯凉白开,有助于通便,饭前半小时一小时喝些水,就不会让人一下子吃得太多,有助于减肥,是吧。4 V6 @$ T8 e6 @2 t' e

( d; ]& D4 p* T1 J! ?% J' ]  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:白开水就是水,是生命不可或缺的物质。生命起源与水中,海洋,所以我们身体内的一切活动都离不开水,比如食物的消化、氧气的运输、大脑的思考、关节的运动、血糖的分解等等。人体是一个开放的水平衡系统,有进有出,持续不断。所以人应该每天喝水,也每天排水,同时保持体内一定数量的水。8 h+ z( D" e: Y% A/ G! M# s
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  水的功能可用三句话描述其特点:
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4 f+ T: [+ i9 K5 ?( b, w1 ^3 _  1、 水对于生命而言,有如一个舞台,所有生命活动在其上面表演。
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  2、 水是组成这个舞台的唯一基本材料,水中的其他成分,上了台才能起作用。
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  3、 水只是个台子,上面的戏,有各种演员做主角,水通常上不了台面,把治病、保健都生拉硬拽过来,水担待不起。
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  主持人轶男:我们记者在调查中,还发现了一个有趣的现象,一开始,搞不清他们是在卖酒还是在卖水——
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  水也有度数?1 c, W2 l5 Y6 @% g, G: ]  D
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  经过一番寻找,《消费主张》记者在深圳找到了永衡碱性钙离子水的经销点,销售员听说我们要买水,首先问了我们一个问题。销售人员:“你要100度还是25度的?”. J% p& K: G, [. @$ X' p
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  100度?25度?水也分度数卖吗?
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  《消费主张》记者:“酒我知道分度数,水我不知道有度数啊?”
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  销售人员:“它是碱性钙离子水,以浓度来分,有15度,25度,50度和100度的。”: D/ z3 B6 N/ s" D0 q  d
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  女孩说,她们是永衡碱性钙离子水深圳市福田区的总代理,从2000年到现在,这水已经卖了近10年,它不仅分度数,而且还是根据度数来定价格的,浓度越低的价格越便宜,浓度越高的价格就越贵,在她这里,一瓶320毫升的15度水零售价是3元,而398毫升的一瓶100度水则是16.8元,那么“水”的这个“度”指的到底是什么呢?; K) b2 b6 {8 c% f& U5 R3 |
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  销售人员:“以浓度来分的。”
6 c; u% o9 F/ p1 M
. L& ?  p! L$ B7 K$ G* h  h  《消费主张》记者:“它是属于水呢,还是属于什么?”
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  销售人员:“属于水来着,它就是有一点保健的作用。”! R  @( f" {* N  e
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  《消费主张》记者:“水里加什么东西了吗?”
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  销售人员:“水里面它就是加了牡蛎粉啊,珍珠粉啊,反正就是加了哪些钙离子嘛!”
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  根据这位销售人员的说法,这种水的度数指的是水里人工添加的钙离子的浓度,浓度不同,水喝下去后起到的作用也不同!; P7 {% c1 {' z& k
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  销售人员:“平时25度的话,一般就起不了什么作用,要是100度肯定比25度,作用好一点。就好像酒浓度高一点,就呛一点。这个100度的,可以解酒护肝,帮你治胃酸、尿酸,还有胆结石,有点养生。我这边有一个老顾客,他可能有糖尿病,脚痛得不行,走不了路,就是喝这种水,就慢慢可以走路了。”
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  在永衡公司网站上,记者看到,这种15度的活性钙离子水,矿物质适量呈离子状;它的PH值呈弱碱性;分子团小、低电位;具有较好的保健功效。+ ]6 o( B. V, ]& a$ ^8 O8 s$ u5 Z8 e
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  而这瓶100度的碱性钙离子水,除了具备15度碱性钙离子水的基本功能外,还有利于降低血压和预防中风,帮助净化血液、预防糖尿病、肾脏病,消除青春痘,美容等效果。, S! C: [, Q: i+ y  V

3 b# {9 P; Q7 c9 G" E3 y$ Z  主持人轶男:李老师您看,这几瓶水就是有度数的水,说是分子团小,低电位,负电位、高溶解力高渗透力,能预防中风等,这种说法有道理吗?
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  北京大学营养与食品卫生系博士生导师 李可基:小分子团只是一个亿万分之一秒的状态、低电位就像说“水是透明的”一样的废话,都是故弄玄虚,拿一些消费者难以理解的概念忽悠人,没有什么实际的医学意义。$ E- d9 r! o6 @

" S  ]- |3 X! q1 @; n  A* u2 s: ]  主持人轶男:那就是说,小分子团、低电位,就是一种炒作的概念!这个水分度数又怎么解释呢?
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4 C$ O) f( A  T" f  李可基:这个度数也是故弄玄虚,我猜可能就是借用了水的软硬度概念,主要指水中的钙含量。水的硬度通常以其中碳酸钙的含量表示,每升含400毫克碳酸钙的水比较硬,40毫克就比较软。这里可能把这个毫克玄虚成了度,不是科学的表达方式。4 a/ I- V0 p3 F" a' Y% f
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  主持人轶男:我记得几年前的一幕,在商场里,我就见过,当时卖一种净水器,可以软化水,说是北京的水硬,烧出来净是水垢,对人体有害,需要软化处理以后喝着才好,现在又流行所谓度数高的硬水,这不矛盾了吗?
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# I" S' S8 [& p" t+ ^0 p# b  李可基:所谓的硬水,就是其中钙和镁等含量高,主要是钙。因为水中的钙多了,容易在锅炉和水壶中结垢,所以人们误以为硬水不好。
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 楼主| 发表于 2010-4-21 20:13:23 | 显示全部楼层
主持人轶男:这个水的软硬是怎么回事呢?
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  李可基:水的软硬曾经也有过误导的说法。从营养学上讲,水中的钙也是有价值的。中国人缺钙,其实和我们现在饮水中的钙减少也有一定关系。我国一些地区,比如北京,喝硬水至少有几千年的历史,硬水一直是钙的重要来源。当然我们现在有了很多钙的来源,不一定要靠水的补充,所以饮水只要在国家标准的范围内就无所谓好坏。这个有度数的水也是同样,所谓100度,假设我理解得对,其中约有40毫克钙,北京自来水中的钙是其几倍,即使谁有钱没处花,也不必买它,因为它的其他虚假宣传让人不放心,失去了信誉,谁知道它的基本卫生指标是不是有保证?万一细菌超标了怎么办?
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  主持人轶男:就是说,有结垢现象正说明水中含钙,只要符合国家标准,它不仅安全,而且是身体所需的的廉价钙的来源?对吗?1 c) x6 ?& V% H9 J+ Z
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  李可基:应该说是自来水中的钙不要钱。
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  主持人轶男:我们有一个调查,说,有些地方的自来水,烧开后,有水碱沉淀,你认为这种水——1. 对人体有害 2. 含钙镁 有好处 3.无所谓3 L( _/ X8 i3 d3 l4 f: j4 P0 x' r
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  结果,有近4成的消费者选择了对人体有害。李老师,我先问问您,水碱和水垢有什么不同?是一个概念吗?水垢是不是有害?喝这样的水会得结石病吗?; l5 m5 p; `* B- B/ ?0 k# _- T: w
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  李可基:就自来水中钙和镁所形成的水垢而言,没有害,包括观众所担心的结石,因为其中的钙还是较少的。水垢,也叫水碱,是水煮沸后,主要是水中的钙与碳酸生成的沉淀,非常洁白,跟我们买来的钙片是同样的成分。不过如果你家壶里的水垢发黄,那就不是纯的碳酸钙了,很可能还会有一些铁锈混合在沉淀里,多半来自于你家的管道。归纳起来:
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  1. 水中的矿物质在工业生产中可能有不良影响,如水垢;但是它们也是人类营养来源的一个组成部分,世界卫生组织特别强调要保持这些成分。+ Z  Z+ @* E6 }) `/ L9 |) B  Y

5 m. C, n+ K( @* k' [! A- a  2. 水中多数矿物质成分含量很低,营养价值有限,从食物中同样可以获得。
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  3. 硬水中的钙曾经是一些地区人们的重要来源。% g- E, v9 w' h1 y" ^
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  主持人轶男:这个度数的概念我算是明白了。但是在市场上,我们发现水的概念还不止这些,还有更炫的,还有经过试验论证了的,这些会不会是真的呢?+ k& X% U: D" t  x4 _: m: e" M# Z

, n) F, {4 B- c/ t" V  酸碱试验怎么看?
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) w* A- q. M: d( E& O, g  为了说明自己的水与众不同,永衡碱性钙离子水公司的董事长曾奕磁还亲自登场,讲解起了这种水的神奇效果。
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  曾奕磁:“它的水分子很小,容易进到我们的细胞膜里面去,把细胞里面比较脏的东西交换出来,排泄掉,从而达到细胞的健康这个是关键的,再来就是能够迅速中和体内的酸性物质,再来呢过它最快最直接有效的就是能迅速中和体内的酸性物质。把我们的体质变成弱碱性体质,从而达到健康的目的。”; n7 P* S: P# F  h( Q9 p
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  口说无凭,为了证实水的作用,曾董事长亲身为大家做起了试验:4 K2 [; q. q0 ^

8 M# `8 N7 d$ K5 f: j/ W( M- `8 L  试验一:, o. L) ^' _, E- j2 t7 q
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  曾奕磁:我们首先看一下它的酸碱度,就是看它的PH值,这个是永衡的碱性钙离子水,这个是市面上普通的饮用水,那么我们首先看一下它的PH值,普通饮用水大部分PH值都是呈酸性,偏酸,那么碱性钙离子水它的PH值偏碱性,都在8.5左右
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6 {2 \8 u( T* Z+ {, w8 O  偏碱性,pH值8.5!这个试验曾董事长要说明的是什么呢?也许从他前面说的那句话里我们可以找到答案。  ?$ Q& Q, O) R5 J
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  “它最快最直接有效的就是能迅速中合体内的酸性物质。把我们的体质变成弱碱性体质,从而达到健康的目的。
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  不止是永衡碱性钙离子水,还有一些碱性水也用类似的试验作出了说明,试验者将自来水、纯净水、钙离子水和负电位水摆在一起,先用PH指示剂测试出自来水、纯净水呈黄色,是酸性的,然后将碱性水加入到其中使它们的颜色马上变蓝,呈碱性,然后得出了这样的结论:& U0 M5 w$ f  x  b8 O
0 T6 ?/ p  U1 l% A" u
  (广告视频片段)“喝水就是要喝弱碱性的水,喝碱性的水,钙离子水能够帮助我们快速改善酸性体质。”
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 楼主| 发表于 2010-4-21 20:13:40 | 显示全部楼层
为了便捷的说明问题,启发消费者,皑康负离子水的销售人员更是将实验搬进了专卖店,销售人员在白酒中滴入PH试剂,然后将皑康负离子水倒入白酒中,原来的黄色变成了蓝色,以此说明酸性变成了碱性。
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  销售人员:“酸性和碱性刚好是可以中和的,弱碱性的水对人体是最好的。”) K) _" K0 ^& L4 s( j

5 T& H+ |/ b3 q' [" f, h  更有甚者,为了证明碱性水的功效,就地取材,拿香烟做起了文章。9 M0 J3 L: w8 Q

% \/ ?3 S- I  l2 c1 g4 ]- Q0 y  销售人员:“下面我们点一只烟,把烟布到这个瓶子里。”! A: s  Y, }( m( [: m$ _

1 u5 _( K4 Z+ L" g  试验人员先将香烟吹入瓶中,当香烟入水后,液体呈现出酸性的黄色,然后工作人员再将碱性水倒入了瓶中,之后黄色的液体就变成了蓝色液体。
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  “这说明,经过处理过的水确实可以排出体内酸性物质,消除香烟对人体的危害。”
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1 V) G" r; N+ I8 ?' b! ~  以上所有的试验都在给观众传递一个信息,人体内含有酸性物质,酸性物质对人体有害,而喝下碱性水之后,这些酸性物质就被中和了,人体也就健康了。; \$ y, |' i! n" O3 k

0 J" H: \  _  P6 s/ O1 s. h  主持人轶男:李老师您看,好多的碱性水都在做这样的实验,黄色,加了它们的水,就变蓝了,然后就说,喝了这种水,人体就酸碱平衡了。看起来很科学。
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3 w# {' a1 S2 `5 z& w. G  李可基:这没什么神奇的,咱们也可以做,现场做这样的实验——* K& z/ y, I7 u9 Q& g" G
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  纯净水(酸性)、矿物质水(酸性)、自来水(碱性)、苏打水(碱性)……
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  实验结果:用普通自来水也可以中和酸性水。
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$ H& {; k0 V. E: s* ?' H$ R- m  主持人轶男:我看到了,自来水就是碱性的,这样说来,根本不用花那么多钱买什么碱性水,喝自来水得了。* w# ]0 y3 A  U" ]% n
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  李可基:提请注意,这里有个不攻自破的道理。自来水是碱性的,我们那么多人都以喝自来水为主,所以碱性水治不治病也就不用多说了。还有一个问题,有些病可以用碱性物质来治疗,比如胃酸分泌过多。但偏碱性的水是做不到的,谁也没有听说过喝自来水可以治胃病,因为其中所含的碱性物质太少了,微不足道。: d( @# D1 v4 e
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  主持人轶男:我还看到一种实验,碱性水可以溶化油脂,然后就说,喝了这种水,可以清除肠道内的油脂。+ d( X0 ]1 o4 [
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  李可基:这个实验咱们也可以做。/ i) {# A5 ^2 I! M  d! q$ |
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  实验结果:在筷子的高速搅拌之下,油分散在水里形成均匀混浊的液体。
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  其实这就是一个简单的物理过程,叫做乳化,但是并不稳定,静置一段时间就会分层,油在上面,水在下面。这种现象的必要条件是强力机械搅拌或震荡,并不可能发生在我们的胃肠道里,因为谁也受不了这种强力刺激。8 V6 g6 b- }4 j) T) i( N

2 Y8 n1 r* j/ J1 B: X  这里还混淆了一个问题,就是碱性物质与油质的皂化反应,肥皂的皂。早年间,人们用碱来去油,刷碗洗衣服,就是利用这个原理。但那时用的碱面的碱性大极了,烧手。现在说的碱性水可不能相提并论,这些水中的那点碱性物质根本不可能与油质发生看的见的化学反应。; Z7 U0 `. y1 {5 v0 y
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  《消费主张》提示您——
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; G/ b* g5 v0 I( D  1. 买水:花钱买的是水,因为水才是影响健康的关键。没有水,生命维持不了几天。
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* s, P0 R, c1 l* ^  2. 不花钱买弱碱性,因为这点碱到了人体内不会有什么反应或是功效,更不能治病。也不买什么小分子团、负离子、氧等等,广告说的乱七八糟的功效都是夸大其词,甚至骗人。' q/ v3 f& W2 b$ C$ T4 n8 N; M

9 ^/ I: ^; [# l, i: R; B" Q( {+ y  3. 水中白送的矿物质成分可以要,有比没有强。额外加钱,看看口袋再掂量。" S0 [4 t, ]0 `+ I9 u
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  我们知道了碱性水没有那么神奇,水也不可能治疗那么多的疾病。可是,碱性水的概念是怎么建立起来的呢?什么是酸性体质?“酸性废物”又是什么?“酸”真的很可怕吗?请明天继续关注《消费主张》。
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