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皮蛋瘦肉粥

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发表于 2011-9-24 08:49:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
皮蛋瘦肉粥  + Q( e) j2 S/ }  U4 I  v' a" F
材料:大米,皮蛋,油条,猪肉,香葱。   调料:盐。6 e. M2 e+ W& ?- P
做法: # s" i' F& n. K' [( {6 H/ z
1.先将大米淘洗干净,然后放入一个容器,加入适量盐和清水泡上一会,大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。
7 S. K1 j  Z3 }# v( H2.猪肉洗净,放入锅中煮熟,不用切,取一小块直接煮就可以了,也不用调味,煮熟后捞出晾凉,然后用手撕成肉丝。当然,放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。 # I5 n) ]. ?: d: \6 b- E, q) Q
3.取来汤锅,注入清水烧开,然后放入刚才泡好的大米,紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁,煮开后转小火,慢慢熬制,时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右,至粥软糯粘稠就可以了,如果并不强求这些,那米熟了就可以,也同样好喝,最后根据口味的需要再适当的加些盐调味,香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁,吃的时候撒到粥里就可以了。
) d) h6 Q" \- j. }2 f. |" V% E9 i" |7 }. i/ [6 Y3 f* h
我没做过,应该很好吃
发表于 2011-9-25 15:19:08 | 显示全部楼层
很经典的早餐,从小就爱吃
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发表于 2011-9-26 14:44:59 | 显示全部楼层
早已家喻户晓的粥了啊
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发表于 2011-9-26 16:32:52 | 显示全部楼层
食谱上还有油条,我吃过的里面怎么都没这东西
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发表于 2011-9-30 13:31:48 | 显示全部楼层
哈,我最爱的粥就是皮蛋瘦肉粥。
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