油焖茄子

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需要食材：长茄子500克。

" w7 X0 z6 a, i8 Q需要调料：盐2克、生抽15毫升、老抽5毫升、白糖10克、味精2克、蒜末适量。

! u7 \0 x& u  ]& K+ C! p制作过程：
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. Z% F8 N) I, F+ O' I* f1. 茄子切成粗条，裹上淀粉，炸至表面微黄。
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2. 锅中留油，加入蒜末炒香，加入茄子翻炒一下。

2 d/ \7 j/ W4 ]) q3. 加入生抽、老抽和白糖，烹入少许清水焖煮至茄子入味，加盐调味。翻炒均匀即可出锅。