油焖茄子

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需要食材：长茄子500克。
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# j% Y9 y, ?2 r! _" r) a需要调料：盐2克、生抽15毫升、老抽5毫升、白糖10克、味精2克、蒜末适量。

制作过程：

& O9 N% y- K  z+ @1 S+ V$ O1. 茄子切成粗条，裹上淀粉，炸至表面微黄。
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  ~/ M; |3 y, \( E  [2 j  ]* U2. 锅中留油，加入蒜末炒香，加入茄子翻炒一下。
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: C  d5 O) b/ P' @3. 加入生抽、老抽和白糖，烹入少许清水焖煮至茄子入味，加盐调味。翻炒均匀即可出锅。

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