榄角蒸鲩鱼腩

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原料：

鲩鱼腩8两、榄角1两。
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- u- u  i  ^, ?$ t调料：
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+ E7 G! O; ^1 Y% T4 z# f2 Y6 C葱、姜、盐、生抽、鸡粉、红辣椒、麻油、香油各适量。

做法：

1、鲩鱼肉洗净后沥干水份，然后在鱼肉身抹上少量的盐、鸡精、生粉和香油玛味20分钟。

2、姜、红辣椒切丝，葱切成葱花，榄角切碎待用。

0 n& f) i* J( J  W2 i& a3、榄角切碎后，放少量白糖的、麻油、酱油拌均匀腌10分钟。
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' E, J, S: N' [, C7 g  X4、5、6、然后把姜丝、红辣椒和腌制后的榄角铺在鱼肉上面。
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  _' ]# z7 a, b# k榄角蒸鲩鱼腩

4 `, v8 C/ S( _: k& K7、蒸锅下水，把鱼盘放入，加盖大火蒸6分钟。
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8、9、淋上酱油和撒上葱花，开盖蒸1分钟。
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1 n  e+ T/ h0 k10、鱼盘拿出蒸锅，下热油淋在鱼肉上即可。
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