榄角蒸鲩鱼腩

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原料：
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# m" ^" ]* d3 x鲩鱼腩8两、榄角1两。
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调料：
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, n& v: K3 b& I, M: a! B& p$ k7 r葱、姜、盐、生抽、鸡粉、红辣椒、麻油、香油各适量。
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- q, o) B/ e, _; l3 i/ Y( _做法：

1、鲩鱼肉洗净后沥干水份，然后在鱼肉身抹上少量的盐、鸡精、生粉和香油玛味20分钟。
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2 z0 ]  z+ I; j) E2、姜、红辣椒切丝，葱切成葱花，榄角切碎待用。
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1 L3 X4 X; s' U3、榄角切碎后，放少量白糖的、麻油、酱油拌均匀腌10分钟。
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$ P) n. ]7 m. @) S% J, q* ]4、5、6、然后把姜丝、红辣椒和腌制后的榄角铺在鱼肉上面。

榄角蒸鲩鱼腩
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7、蒸锅下水，把鱼盘放入，加盖大火蒸6分钟。

8、9、淋上酱油和撒上葱花，开盖蒸1分钟。
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# J$ x8 X- M" Y10、鱼盘拿出蒸锅，下热油淋在鱼肉上即可。