榄角蒸鲩鱼腩

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原料：

鲩鱼腩8两、榄角1两。

调料：

葱、姜、盐、生抽、鸡粉、红辣椒、麻油、香油各适量。
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做法：

2 O* {+ G5 K: z& s' F7 p, b. G7 a1、鲩鱼肉洗净后沥干水份，然后在鱼肉身抹上少量的盐、鸡精、生粉和香油玛味20分钟。
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9 ~1 j* D2 i4 C: L5 G2、姜、红辣椒切丝，葱切成葱花，榄角切碎待用。

- V8 c* m. [) p" P' V, ], O( g3、榄角切碎后，放少量白糖的、麻油、酱油拌均匀腌10分钟。
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7 o1 f, z5 w" q* p+ }4、5、6、然后把姜丝、红辣椒和腌制后的榄角铺在鱼肉上面。

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7、蒸锅下水，把鱼盘放入，加盖大火蒸6分钟。

' z4 b; _, p: d! N; q. K8、9、淋上酱油和撒上葱花，开盖蒸1分钟。
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, L3 m: w0 ?( p; N( z10、鱼盘拿出蒸锅，下热油淋在鱼肉上即可。
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