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原料:) E: p& s; R) h) q$ L
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鲩鱼腩8两、榄角1两。7 G2 F: {" D5 {, a: A5 r. x
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调料:
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" q/ H; ]: ~9 r1 `3 T1 }葱、姜、盐、生抽、鸡粉、红辣椒、麻油、香油各适量。/ {0 I! B+ R. l7 g$ B0 p) b4 p
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做法:" c4 l( V5 A+ }' K- O' @
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1、鲩鱼肉洗净后沥干水份,然后在鱼肉身抹上少量的盐、鸡精、生粉和香油玛味20分钟。4 e/ I) Y9 P) N
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2、姜、红辣椒切丝,葱切成葱花,榄角切碎待用。
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3、榄角切碎后,放少量白糖的、麻油、酱油拌均匀腌10分钟。! d4 {$ b% y+ r7 k" R/ J
2 {' k. s) ]" K, Y4、5、6、然后把姜丝、红辣椒和腌制后的榄角铺在鱼肉上面。
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榄角蒸鲩鱼腩
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7、蒸锅下水,把鱼盘放入,加盖大火蒸6分钟。0 \- _+ E( O& i( P8 ^) j0 n
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8、9、淋上酱油和撒上葱花,开盖蒸1分钟。7 B# e3 ]* e, h( f7 Q, y
* r K: W B% i F/ z10、鱼盘拿出蒸锅,下热油淋在鱼肉上即可。* w6 `( s% r# E9 p, v
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