榄角蒸鲩鱼腩

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原料：
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鲩鱼腩8两、榄角1两。

调料：
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葱、姜、盐、生抽、鸡粉、红辣椒、麻油、香油各适量。

) v: x: g; }! j$ l) ]% E% w做法：
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1、鲩鱼肉洗净后沥干水份，然后在鱼肉身抹上少量的盐、鸡精、生粉和香油玛味20分钟。
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. O. H1 E) i2 f- S2、姜、红辣椒切丝，葱切成葱花，榄角切碎待用。
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3、榄角切碎后，放少量白糖的、麻油、酱油拌均匀腌10分钟。
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4、5、6、然后把姜丝、红辣椒和腌制后的榄角铺在鱼肉上面。

榄角蒸鲩鱼腩
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4 T& `- m4 W# z( C5 T) l7、蒸锅下水，把鱼盘放入，加盖大火蒸6分钟。

4 Y' V: _% K4 Q0 x. n7 B8、9、淋上酱油和撒上葱花，开盖蒸1分钟。
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10、鱼盘拿出蒸锅，下热油淋在鱼肉上即可。