三文鱼芥蓝金针菇卷

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原料：

3 N: J$ p! E( h2 R4 w6 ]三文鱼、金针菇、芥蓝。

, k. c; [8 I: ^0 K% Q* H+ t+ q调料：
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  z' H$ j7 w& H$ s' Z/ g4 S盐、绍酒、胡椒粉、红椒丝。

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5 Q) c3 @5 F* \* q: B+ r做法：
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1、三文鱼片薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟；
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1 a9 A7 v/ m3 [+ S2、锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用；
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! @! w& n. `2 }0 E" b' m3、 将三文鱼片卷上金针菇。
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$ D3 X4 h+ U# W: ~1 M1 l4、码放在烤盘上，放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。
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小米提示：
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( a2 A. b" p* p6 F9 S( G1、烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。
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2、蘸万字酱油食用味道更好。
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小米提示

1、购买三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够。
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/ ^# ?+ K3 R% ?% s2、教您如何选到最新鲜的三文鱼。
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三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。
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颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
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; T+ T$ `' |$ }4 g& ~( l) a手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。

口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。