三文鱼芥蓝金针菇卷

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原料：
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; K/ x: m' N9 T& k) d$ V$ J三文鱼、金针菇、芥蓝。
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调料：

盐、绍酒、胡椒粉、红椒丝。
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做法：

$ u/ [" O7 i8 X# w4 J+ f1、三文鱼片薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟；
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" F2 ?  K) j& Q/ b: \* |- Q2、锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用；

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8 n. A* l( e$ L7 ?9 G1 S: L# u0 P. p3、 将三文鱼片卷上金针菇。


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* e" V, r. ~/ w4、码放在烤盘上，放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。

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小米提示：

! V0 S. |# r, b& t8 X6 w; M1、烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。

2、蘸万字酱油食用味道更好。

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! B! R; _& m4 E小米提示
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% e/ y; l! r/ V- [$ q9 O- S2 b1、购买三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够。

" \* U: F# x" F7 ^2、教您如何选到最新鲜的三文鱼。
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& ]1 U5 P% Y- `5 W& A9 D三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。

9 ]  |. f8 k$ g- n8 l1 i6 s% M颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
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手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。

口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
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