三文鱼芥蓝金针菇卷

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9 I$ K  ^' l5 {2 R原料：

三文鱼、金针菇、芥蓝。
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调料：

盐、绍酒、胡椒粉、红椒丝。

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5 Z2 i( M2 f% W4 |7 _做法：
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% ^+ e; H4 |3 e6 d9 ?1、三文鱼片薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟；
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2、锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用；
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3 {9 Z  L, e. G: K7 X+ E3、 将三文鱼片卷上金针菇。



3 T% u4 t0 ^" ^0 O* y4、码放在烤盘上，放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。
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0 Y- h! @: e% I$ `小米提示：
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1、烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。

: {* `$ ~, X* [6 f& j2、蘸万字酱油食用味道更好。



小米提示
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1、购买三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够。
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2、教您如何选到最新鲜的三文鱼。

三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。

颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
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手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。

+ d4 L( N) b" Q: s口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。