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4 e, A5 ]4 s, Z, E D& E" c原料:1 l V" K3 L/ i6 E! s; ]
, Y5 Q$ A, S# }7 Q0 v: {/ X. E6 [' Z三文鱼、金针菇、芥蓝。
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调料:
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盐、绍酒、胡椒粉、红椒丝。( r+ H7 z, y; M9 D4 @
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1 d! a1 h, S R- a* ~7 s" I做法:! h( W/ @& [( ?+ l2 P
. J7 U4 n$ e& m8 B+ g1 c5 y' K1、三文鱼片薄片,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟;
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) J" P) i+ w& L1 d0 ~$ |" q2、锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用;
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0 a6 |) l3 m3 W/ u$ t, A3、 将三文鱼片卷上金针菇。4 |" b7 @7 L& [" g, e5 P/ f' x
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4、码放在烤盘上,放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。- e G' `6 N. A
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小米提示:4 _2 @* l& F8 g0 g
, c6 i7 V c4 y3 e( Q5 e! {1、烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。4 O" K5 O! E2 h4 ^$ H2 {
( @" D0 S9 Z7 @6 q2、蘸万字酱油食用味道更好。
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小米提示
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1、购买三文鱼可以去海鲜大市场,既便宜又新鲜,超市的三文鱼流通的很慢,很多新鲜程度不够。
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2、教您如何选到最新鲜的三文鱼。4 p L2 n, ^2 X. J( Q* J
2 J# `9 A' ^9 y4 [* [8 k3 \$ |三文鱼和其他鱼类一样,讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜,就要从口感、手感和颜色来观察。
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颜色:新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼,就会失去那一层光泽,色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话,最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼是会发黑的。3 L! K, }0 N: H% h# S; d& k
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手感:新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性。
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口感:新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼,则入口会有散身和霉烂之感。. ?' e7 c! ^, N% m0 E/ d/ p
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