三文鱼芥蓝金针菇卷

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- l4 s. ~3 [) O原料：
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  i7 R. m! X2 X8 x5 _3 k三文鱼、金针菇、芥蓝。

  x: j- ?3 z$ N& }3 T调料：
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+ W! i3 z. O5 d; t盐、绍酒、胡椒粉、红椒丝。
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做法：

1、三文鱼片薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟；
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2、锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用；

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* c% {/ Z' y6 R) N- Q3、 将三文鱼片卷上金针菇。

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4、码放在烤盘上，放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。

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: w. c: F7 _  F  v8 m$ ]小米提示：

% C. l4 K* v  `1 r  Z4 Q. Z1、烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。
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! @. d9 j  k* Y1 ]( o# ?. l8 u* `2、蘸万字酱油食用味道更好。
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0 t, {; \/ U; X" W1 m2 l% x小米提示
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, ]3 ?" V6 z, l( k, Y1、购买三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够。
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2、教您如何选到最新鲜的三文鱼。

三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。

颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
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* a! C6 V) v, c, J9 {( w5 P0 V( `手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
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* G% W! T. U5 T口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
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