海带丝腊味蒸带鱼

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: s% S0 x+ K* K6 _: e- r/ L原料：冰鲜带鱼1条、腊肠1截、海带丝适量、小红辣椒 2个、蒜3瓣、豆瓣酱1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒 1茶匙、糖 1/4茶匙。

$ {' B' x4 m* H3 t% E准备：带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎；
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做法：

. O; A8 H2 x- `" ~% _  I% V1、将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱；
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2、再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀；
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  F9 K( h+ B7 v' g4 u3、料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝；

4、将带鱼放在海带丝上，整齐摆好；

5、将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上；

' `2 v' B3 D" R, Y9 Z7 v- a6、盖上盒盖，送入微波炉，300W微波火力加热12分钟即可。
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心得分享：
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' K; m+ o# Y1 r1、如果可以买到鲜带鱼做这道菜，口感会更好；
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6 G( K- ~: @8 A. [2、带鱼两面各划几刀，可以使蒸时更易入味；
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" c$ |% _% d# U# `" p3、豆瓣酱的加入增加了酱香，风味很独特，最好不要省略；
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3 R: @  @5 u1 _0 v4 N! ?- z. f4、由于腊肠、豆瓣酱、蒸鱼豉油中都含有盐分，所以不必另外加盐。