|
$ w+ e9 X; `4 L. i R. j) h/ j
原料:冰鲜带鱼1条、腊肠1截、海带丝适量、小红辣椒 2个、蒜3瓣、豆瓣酱1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒 1茶匙、糖 1/4茶匙。
/ ^, M8 S) q( |( ?" ^: E0 ~
9 Q9 T2 T8 S5 _0 \- `7 O" D) Y准备:带鱼洗净、切段、两面各划几刀,腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎;; F6 `5 C4 g9 i" z
, R& V* i* P. \9 u# ]$ H1 s5 w
1 ~0 X# f. B N" w$ F
; _% M# r& y, n8 T做法:# R. h3 y" Q- N, q2 r4 o3 m
6 ~, M& |4 ^( U5 k# g
1、将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合,加入豆瓣酱;
) t2 i: ^9 W& @4 W- `
% V# h; n C, w6 d+ }/ Q& a2、再加入蒸鱼豉油、料酒和糖,充分拌匀;$ L" W% O! s: F2 ?
$ R! Z0 g: E, }% ]7 ?/ ]/ p
1 n& t) {$ T6 K+ g" [/ O0 x: O
2 E; A" T9 J/ H& s, l) x3、料理盒中注入少许水,加上蒸帘,铺一层海带丝;8 m2 S* j' e; u+ H; C% }
; u. }: b2 ]) d. r" r' w: a; W
4、将带鱼放在海带丝上,整齐摆好;
% U' d; U' r' B$ `
: V# t3 {) T" T0 g9 t' ^- o5、将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上;
% X3 h- L! L) p' S/ v
; E L- [# I2 @6 U6、盖上盒盖,送入微波炉,300W微波火力加热12分钟即可。
6 U/ ^& @' B" J& N( X( y
3 @# C3 y, \, T ~/ i0 {4 u4 y$ R& s& \* c0 |# A7 J
% D+ k/ C. c5 }. O' ?" h
心得分享:
5 ^' j, f' s T" c2 a- Q6 ~# a h1 |& n' |1 U3 o- j2 T
1、如果可以买到鲜带鱼做这道菜,口感会更好;; N7 T9 F5 P/ c+ R
% k; O9 ~8 I/ V
2、带鱼两面各划几刀,可以使蒸时更易入味;
) d( M* h) v7 \- d0 s8 \# [: |, y1 B6 g2 k1 X) A8 F& V& i4 v
3、豆瓣酱的加入增加了酱香,风味很独特,最好不要省略;! K {$ O6 L' ^% V+ p
- L8 x. G( b1 \& e! O
4、由于腊肠、豆瓣酱、蒸鱼豉油中都含有盐分,所以不必另外加盐。 |
|