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海带丝腊味蒸带鱼

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发表于 2025-2-18 00:46:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:冰鲜带鱼1条、腊肠1截、海带丝适量、小红辣椒 2个、蒜3瓣、豆瓣酱1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒 1茶匙、糖 1/4茶匙。
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9 Q9 T2 T8 S5 _0 \- `7 O" D) Y准备:带鱼洗净、切段、两面各划几刀,腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎;; F6 `5 C4 g9 i" z
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; _% M# r& y, n8 T做法:# R. h3 y" Q- N, q2 r4 o3 m
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1、将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合,加入豆瓣酱;
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% V# h; n  C, w6 d+ }/ Q& a2、再加入蒸鱼豉油、料酒和糖,充分拌匀;$ L" W% O! s: F2 ?
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2 E; A" T9 J/ H& s, l) x3、料理盒中注入少许水,加上蒸帘,铺一层海带丝;8 m2 S* j' e; u+ H; C% }
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4、将带鱼放在海带丝上,整齐摆好;
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: V# t3 {) T" T0 g9 t' ^- o5、将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上;
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; E  L- [# I2 @6 U6、盖上盒盖,送入微波炉,300W微波火力加热12分钟即可。
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心得分享:
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1、如果可以买到鲜带鱼做这道菜,口感会更好;; N7 T9 F5 P/ c+ R
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2、带鱼两面各划几刀,可以使蒸时更易入味;
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3、豆瓣酱的加入增加了酱香,风味很独特,最好不要省略;! K  {$ O6 L' ^% V+ p
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4、由于腊肠、豆瓣酱、蒸鱼豉油中都含有盐分,所以不必另外加盐。
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