海带丝腊味蒸带鱼

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" b  h- u1 |9 L' q) r原料：冰鲜带鱼1条、腊肠1截、海带丝适量、小红辣椒 2个、蒜3瓣、豆瓣酱1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒 1茶匙、糖 1/4茶匙。
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; X  h6 g, V( ]3 P, s! t- d准备：带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎；


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做法：

1、将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱；

( W5 ]2 Y, N# g) r! ]/ T' N2、再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀；
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3、料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝；

& F; n9 N6 _; L4、将带鱼放在海带丝上，整齐摆好；
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) e, X4 \/ q) b! w, }$ P' O$ L5、将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上；
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$ S" Z- ?' k* e6 H6、盖上盒盖，送入微波炉，300W微波火力加热12分钟即可。
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3 G) n- `1 A+ v$ h3 b) x$ n心得分享：

1、如果可以买到鲜带鱼做这道菜，口感会更好；

2、带鱼两面各划几刀，可以使蒸时更易入味；

3、豆瓣酱的加入增加了酱香，风味很独特，最好不要省略；

4、由于腊肠、豆瓣酱、蒸鱼豉油中都含有盐分，所以不必另外加盐。