海带丝腊味蒸带鱼

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原料：冰鲜带鱼1条、腊肠1截、海带丝适量、小红辣椒 2个、蒜3瓣、豆瓣酱1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒 1茶匙、糖 1/4茶匙。

. C' e, N( _6 V- m/ U准备：带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎；
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) d9 g  y* ^3 j4 g做法：

1、将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱；
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: ?  ~4 @8 F7 q+ j2、再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀；
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1 U* R8 s1 a: L- X! c6 P/ d/ t& `6 v3、料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝；
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1 ?" h( i6 \; ]* d2 v4、将带鱼放在海带丝上，整齐摆好；

5、将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上；
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6、盖上盒盖，送入微波炉，300W微波火力加热12分钟即可。
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心得分享：
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1、如果可以买到鲜带鱼做这道菜，口感会更好；

$ `# q6 }  f  d- W3 T$ b1 q2、带鱼两面各划几刀，可以使蒸时更易入味；

3、豆瓣酱的加入增加了酱香，风味很独特，最好不要省略；
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5 s" i. W6 ^! r  h" j+ l2 T4、由于腊肠、豆瓣酱、蒸鱼豉油中都含有盐分，所以不必另外加盐。