蘑菇炒鱿鱼

okm3695

喜欢菌菇类的同学，不用多问，爱的一定是它那无可被替代的鲜味儿，我也爱极了这身材小巧，功效却无量的食材。无论煲汤还是做菜，加上那么几朵蘑菇，味道立刻大不同，鲜美得让人停不下口。

蘑菇与海鲜搭配也是我很喜欢的组合，一个是陆上之鲜，一个是海中之鲜，二者结合，鲜上加鲜，怎么会不好吃。鱿鱼是海鲜之中比较讨人喜欢的东西，口感Q韧、无爪无刺，很适合懒人吃。
$ [( p2 W: Y: Q8 A: O8 Q3 t
, c3 t2 [0 X6 S9 ~% Z除了美味，鱿鱼还有不可小觑的功效，除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，它还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳。所以，工作比较辛苦，容易劳累的朋友们，可以适当多吃点鱿鱼。
' F" |4 _) m! ?* M% \4 _
经过我老妈的指点，买鱿鱼不要选择颜色特别白的那种，据说是用福尔马林泡过的。要选择体形完整坚实，表面略现白霜，肉质肥厚、呈粉红半透明色，且有光泽的，这样的才是优质鱿鱼。
% [/ B- V- V  o3 j9 I0 O9 u3 A
这蘑菇炒鱿鱼，名副其实的海陆两鲜邂逅，味道的鲜美不必多说，营养也不含糊，是一款老少皆宜的家常菜。

8 Q; b% X8 S* A" G$ ]7 |海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
4 i4 b) |2 A$ x4 F! C& s% v9 O
* H8 ~$ N$ D3 J( ]
. ^$ L4 f0 I8 B7 P" M* i- [' y原料：

* L$ g% t/ a+ M& f4 F2 m. b2 y' k主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g
& Y0 c/ T% @1 D* p3 H$ m
# L( }$ W( t: e  X( m7 V配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量
- x9 P: Z# r1 L" }5 B+ Z
# L6 S' L, l8 U# I- p4 i调料：盐少许

准备：

鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；
& Y# T( \- h4 ^- _( }0 B
海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

3 i4 X% w% j' l做法：
6 i" q4 Y' _/ ^0 U! P# R. E
1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；

2、放入蘑菇，翻炒两分钟；

( u1 t1 H! \2 c2 t. C海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

+ v/ Q1 f' W0 L6 T5 J) _3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；

4、放入少量盐调味；

! M1 L9 H. b9 J7 b5、再放入青红椒圈；
' b# B3 W( a+ [1 I: D8 T
2 g6 N) j0 j# Z$ S. M6 x9 e6、大火翻炒至汤汁收干即可。

8 a5 U5 S& N' x1 Z' O3 F* ~+ ]海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

心得分享：
, f3 ^+ t$ c* j* }( [! ?
9 ], D+ o6 q# a1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；

- m' s  b( ]. O; X& k- `2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；
  }, \* h5 g6 w4 N0 h
3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。

5 C! o* w  I1 a5 b/ b: g; x海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼