蘑菇炒鱿鱼

okm3695

喜欢菌菇类的同学，不用多问，爱的一定是它那无可被替代的鲜味儿，我也爱极了这身材小巧，功效却无量的食材。无论煲汤还是做菜，加上那么几朵蘑菇，味道立刻大不同，鲜美得让人停不下口。

蘑菇与海鲜搭配也是我很喜欢的组合，一个是陆上之鲜，一个是海中之鲜，二者结合，鲜上加鲜，怎么会不好吃。鱿鱼是海鲜之中比较讨人喜欢的东西，口感Q韧、无爪无刺，很适合懒人吃。
( Z! C  f: e! v  J9 r( |
除了美味，鱿鱼还有不可小觑的功效，除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，它还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳。所以，工作比较辛苦，容易劳累的朋友们，可以适当多吃点鱿鱼。

经过我老妈的指点，买鱿鱼不要选择颜色特别白的那种，据说是用福尔马林泡过的。要选择体形完整坚实，表面略现白霜，肉质肥厚、呈粉红半透明色，且有光泽的，这样的才是优质鱿鱼。

这蘑菇炒鱿鱼，名副其实的海陆两鲜邂逅，味道的鲜美不必多说，营养也不含糊，是一款老少皆宜的家常菜。
$ S4 j8 ^  E( U+ }4 S; }
) M7 K1 J+ }+ ?2 Y海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
0 e% m7 z5 U" J
* o) K: K* i2 x( y" J" D+ c( i
原料：
, W. U/ i" _# ^9 Z) S( B1 i3 m& M
主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g
3 d/ V+ R" V( O5 ~( V% t+ N  P
配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量
8 Q+ {4 d9 g( n! u# l
调料：盐少许
# _4 l' F$ O9 n  j1 H
' w- D/ r% |0 W- k! K准备：
- Q6 z9 U" m- s, z
: d( ^) Y* c3 r) I鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；

+ V" ]! ?2 U/ ]% I! a海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
; N5 y* w5 h( f( D$ `! V
) o. ]# b# c) {, T做法：

1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；

# a( y1 o) J8 U2、放入蘑菇，翻炒两分钟；

! t4 P" g5 i0 ~: S, Y- Y% z# A, n4 k海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
: z, i6 J: O0 n7 L2 H+ r' \
3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；

4、放入少量盐调味；

! H! ~* O2 I7 W5、再放入青红椒圈；
% P# c6 Q' Z: H/ c) M. j5 \2 b
6、大火翻炒至汤汁收干即可。

' J, ]% g4 g5 i+ I" Q海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

- K* S8 g' I& D$ f$ \# R5 X心得分享：
" |' S  y' w, C
1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；

% Z/ B& Z" F' t' Q& h" Y2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；

3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。

  `# D' c! u8 x% L* ?/ e海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼