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喜欢菌菇类的同学,不用多问,爱的一定是它那无可被替代的鲜味儿,我也爱极了这身材小巧,功效却无量的食材。无论煲汤还是做菜,加上那么几朵蘑菇,味道立刻大不同,鲜美得让人停不下口。! X3 A- f4 \+ W" i2 D$ }
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蘑菇与海鲜搭配也是我很喜欢的组合,一个是陆上之鲜,一个是海中之鲜,二者结合,鲜上加鲜,怎么会不好吃。鱿鱼是海鲜之中比较讨人喜欢的东西,口感Q韧、无爪无刺,很适合懒人吃。% K3 U" R: q) g
- x5 J, o& F6 b: F5 \除了美味,鱿鱼还有不可小觑的功效,除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,它还含有大量的牛黄酸,这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分,能够缓解疲劳。所以,工作比较辛苦,容易劳累的朋友们,可以适当多吃点鱿鱼。
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7 u4 S. {# g1 m) _0 @) Y6 C经过我老妈的指点,买鱿鱼不要选择颜色特别白的那种,据说是用福尔马林泡过的。要选择体形完整坚实,表面略现白霜,肉质肥厚、呈粉红半透明色,且有光泽的,这样的才是优质鱿鱼。$ ^3 j; y( O, Y- J
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这蘑菇炒鱿鱼,名副其实的海陆两鲜邂逅,味道的鲜美不必多说,营养也不含糊,是一款老少皆宜的家常菜。
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0 U* Y& z2 Q9 A0 Q- l7 o/ N6 E海陆两鲜的完美邂逅:鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
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原料:
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主料:鱿鱼300g、白蘑菇100g8 P* }, w6 Y$ N
' i& i6 _% e3 Q$ o+ H配料:大葱1根、姜1块、青红椒适量
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4 y: r' h7 {. d8 o& k调料:盐少许) z% p! H8 u& O9 S: e: M2 t
" ]" J$ I3 B& y' @' ~准备:! r7 o2 U _2 ?) T7 [7 _
- y) Y! k" k( }鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;7 H4 ]' [6 s0 V, i$ X
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; w7 y/ B+ }( X4 K f8 ]做法:
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1、锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟,再放入大葱段,煸炒至出香味;
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2、放入蘑菇,翻炒两分钟;: j2 G7 H V: f8 \% J
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3、放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;4 n& ~# Y6 P0 ~7 a
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4、放入少量盐调味;- Y0 x5 W% {; z) k% v
$ z+ g/ G7 O0 t( |5、再放入青红椒圈;
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6、大火翻炒至汤汁收干即可。( c6 Y& E, {% {) m. x# @0 i
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海陆两鲜的完美邂逅:鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
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; k! Z. v% c6 D/ Q心得分享:! P: I$ w2 W+ [3 P4 ^3 e/ @
; @5 E. \0 O1 F2 ~1、鱿鱼等海鲜有少许咸味,为保持鲜美口感,加少许盐调味即可;
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2、若不爱吃辣味儿,可省去青红椒不放;
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3、鱿鱼不可炒制过久,以免严重缩水,口感变老。4 s0 T7 I2 t3 P# Y5 S* o& s
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