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蘑菇炒鱿鱼

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发表于 2025-2-18 14:30:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
喜欢菌菇类的同学,不用多问,爱的一定是它那无可被替代的鲜味儿,我也爱极了这身材小巧,功效却无量的食材。无论煲汤还是做菜,加上那么几朵蘑菇,味道立刻大不同,鲜美得让人停不下口。
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蘑菇与海鲜搭配也是我很喜欢的组合,一个是陆上之鲜,一个是海中之鲜,二者结合,鲜上加鲜,怎么会不好吃。鱿鱼是海鲜之中比较讨人喜欢的东西,口感Q韧、无爪无刺,很适合懒人吃。
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除了美味,鱿鱼还有不可小觑的功效,除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,它还含有大量的牛黄酸,这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分,能够缓解疲劳。所以,工作比较辛苦,容易劳累的朋友们,可以适当多吃点鱿鱼。
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1 |1 u2 S" @5 C# Z经过我老妈的指点,买鱿鱼不要选择颜色特别白的那种,据说是用福尔马林泡过的。要选择体形完整坚实,表面略现白霜,肉质肥厚、呈粉红半透明色,且有光泽的,这样的才是优质鱿鱼。
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这蘑菇炒鱿鱼,名副其实的海陆两鲜邂逅,味道的鲜美不必多说,营养也不含糊,是一款老少皆宜的家常菜。
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海陆两鲜的完美邂逅:鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
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原料:
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主料:鱿鱼300g、白蘑菇100g) E2 w. u8 m) M- i- \: K1 n& y: F# R

( I4 |8 R3 P, Z配料:大葱1根、姜1块、青红椒适量
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调料:盐少许* P$ P1 F8 G2 U& `# ^( d. z
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准备:+ I! A& }! p7 N+ {
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鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;
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! Z0 ^% F$ Z2 x做法:
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/ u/ c9 z9 j7 }' {+ Z1、锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟,再放入大葱段,煸炒至出香味;6 P2 S" R  j9 M: {: m! E& S5 _7 D+ z4 {

5 M- S; u7 \3 t; t/ O2、放入蘑菇,翻炒两分钟;. O. c" J! v; v3 s9 B

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3、放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;
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' M' Q7 q# F+ I1 [: J+ P: m4、放入少量盐调味;
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7 |  ^" f6 C& S% x5、再放入青红椒圈;
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' n; \2 s! C' m2 Y( J6、大火翻炒至汤汁收干即可。" K8 R- y& O6 T$ k/ ^" v

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心得分享:( E& D. X: v7 F& z8 Z' ?  E* `
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1、鱿鱼等海鲜有少许咸味,为保持鲜美口感,加少许盐调味即可;1 P: f% W. ]' A$ @6 m
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2、若不爱吃辣味儿,可省去青红椒不放;, \) e2 t; L- v1 u& M+ T
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3、鱿鱼不可炒制过久,以免严重缩水,口感变老。, O: m2 @6 }  o9 o
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海陆两鲜的完美邂逅:鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
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