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喜欢菌菇类的同学,不用多问,爱的一定是它那无可被替代的鲜味儿,我也爱极了这身材小巧,功效却无量的食材。无论煲汤还是做菜,加上那么几朵蘑菇,味道立刻大不同,鲜美得让人停不下口。- E' r5 e/ t1 Q
) L! u, z: p/ v3 P& z蘑菇与海鲜搭配也是我很喜欢的组合,一个是陆上之鲜,一个是海中之鲜,二者结合,鲜上加鲜,怎么会不好吃。鱿鱼是海鲜之中比较讨人喜欢的东西,口感Q韧、无爪无刺,很适合懒人吃。' E- G7 a: c J5 G
, p% C, j0 k+ z3 e除了美味,鱿鱼还有不可小觑的功效,除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,它还含有大量的牛黄酸,这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分,能够缓解疲劳。所以,工作比较辛苦,容易劳累的朋友们,可以适当多吃点鱿鱼。
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经过我老妈的指点,买鱿鱼不要选择颜色特别白的那种,据说是用福尔马林泡过的。要选择体形完整坚实,表面略现白霜,肉质肥厚、呈粉红半透明色,且有光泽的,这样的才是优质鱿鱼。
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+ H: j, H+ n$ f8 V' p& A6 `$ S: y这蘑菇炒鱿鱼,名副其实的海陆两鲜邂逅,味道的鲜美不必多说,营养也不含糊,是一款老少皆宜的家常菜。
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海陆两鲜的完美邂逅:鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
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' }, o% W2 M" u4 V原料:3 {7 s4 b0 c# y V7 Z
; U# g9 O+ d# {, Q主料:鱿鱼300g、白蘑菇100g
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配料:大葱1根、姜1块、青红椒适量
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调料:盐少许
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- L3 Z+ P3 h7 m; O准备:( \7 P7 H8 m" B0 x
- G0 M' q; b5 r鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;1 N3 S K+ Q2 Y
, P8 ~. C, Q% [2 o海陆两鲜的完美邂逅:鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼0 z1 C _) p# N0 P5 N8 h
: t6 A: r& W) i; T3 z做法:
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1、锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟,再放入大葱段,煸炒至出香味;
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+ P; t8 h) P, a0 s( q3 ?2、放入蘑菇,翻炒两分钟;4 z/ t) T1 ^% U
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4 c% @5 e4 @5 w2 O8 X3、放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;
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% q5 ?! ~5 P. `3 w7 l4、放入少量盐调味;
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5、再放入青红椒圈;( L/ j" l3 w; ] p
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6、大火翻炒至汤汁收干即可。
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心得分享:
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1、鱿鱼等海鲜有少许咸味,为保持鲜美口感,加少许盐调味即可;
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9 \4 b: ~1 r" F, p! }. X2、若不爱吃辣味儿,可省去青红椒不放;
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3、鱿鱼不可炒制过久,以免严重缩水,口感变老。
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