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蘑菇炒鱿鱼

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发表于 2025-2-18 14:30:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
喜欢菌菇类的同学,不用多问,爱的一定是它那无可被替代的鲜味儿,我也爱极了这身材小巧,功效却无量的食材。无论煲汤还是做菜,加上那么几朵蘑菇,味道立刻大不同,鲜美得让人停不下口。
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  {0 M+ N, \; J* O. i4 @$ k4 T蘑菇与海鲜搭配也是我很喜欢的组合,一个是陆上之鲜,一个是海中之鲜,二者结合,鲜上加鲜,怎么会不好吃。鱿鱼是海鲜之中比较讨人喜欢的东西,口感Q韧、无爪无刺,很适合懒人吃。' {8 s/ ], P0 f$ u/ O
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除了美味,鱿鱼还有不可小觑的功效,除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,它还含有大量的牛黄酸,这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分,能够缓解疲劳。所以,工作比较辛苦,容易劳累的朋友们,可以适当多吃点鱿鱼。
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经过我老妈的指点,买鱿鱼不要选择颜色特别白的那种,据说是用福尔马林泡过的。要选择体形完整坚实,表面略现白霜,肉质肥厚、呈粉红半透明色,且有光泽的,这样的才是优质鱿鱼。
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这蘑菇炒鱿鱼,名副其实的海陆两鲜邂逅,味道的鲜美不必多说,营养也不含糊,是一款老少皆宜的家常菜。
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$ o* d% x. m1 x/ q3 Q# I海陆两鲜的完美邂逅:鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
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原料:
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8 U( h1 E$ q, I+ \4 r主料:鱿鱼300g、白蘑菇100g
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配料:大葱1根、姜1块、青红椒适量
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8 b7 F: a: m8 C! z3 Y  c! |调料:盐少许" A4 r2 V, x6 ^6 I* f. l

; j- `# D  Z4 ?3 e. Q准备:8 d; n, x# n% s5 l  }8 i# ?) H

" ?" b' ?! [5 u" Y6 ~鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;
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+ p6 Z" I0 X  x/ e4 W  H7 E海陆两鲜的完美邂逅:鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
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做法:: N: h, h  f2 \" K* {
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1、锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟,再放入大葱段,煸炒至出香味;+ ?5 n% K8 P) F+ _/ z9 v
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2、放入蘑菇,翻炒两分钟;
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3、放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;
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4、放入少量盐调味;3 R( g9 s. {9 ]. n; h* u
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5、再放入青红椒圈;
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6、大火翻炒至汤汁收干即可。
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心得分享:
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* m2 K- o0 C& ?% S* @8 D4 d/ |) l9 P1、鱿鱼等海鲜有少许咸味,为保持鲜美口感,加少许盐调味即可;. y4 H  U+ S& H# @. E3 {( H
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2、若不爱吃辣味儿,可省去青红椒不放;
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  M$ @0 i3 L# V& ?: R% J3、鱿鱼不可炒制过久,以免严重缩水,口感变老。
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海陆两鲜的完美邂逅:鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
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