蘑菇炒鱿鱼

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喜欢菌菇类的同学，不用多问，爱的一定是它那无可被替代的鲜味儿，我也爱极了这身材小巧，功效却无量的食材。无论煲汤还是做菜，加上那么几朵蘑菇，味道立刻大不同，鲜美得让人停不下口。

2 M$ I( M9 S- I- z/ @蘑菇与海鲜搭配也是我很喜欢的组合，一个是陆上之鲜，一个是海中之鲜，二者结合，鲜上加鲜，怎么会不好吃。鱿鱼是海鲜之中比较讨人喜欢的东西，口感Q韧、无爪无刺，很适合懒人吃。
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3 P7 O9 a( z: J. N4 ]8 m, c除了美味，鱿鱼还有不可小觑的功效，除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，它还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳。所以，工作比较辛苦，容易劳累的朋友们，可以适当多吃点鱿鱼。

经过我老妈的指点，买鱿鱼不要选择颜色特别白的那种，据说是用福尔马林泡过的。要选择体形完整坚实，表面略现白霜，肉质肥厚、呈粉红半透明色，且有光泽的，这样的才是优质鱿鱼。

这蘑菇炒鱿鱼，名副其实的海陆两鲜邂逅，味道的鲜美不必多说，营养也不含糊，是一款老少皆宜的家常菜。
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: a7 D5 e% E) W9 a- t% |2 j海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

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1 ]* ]7 B9 q) o: A$ b原料：
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主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g

7 y3 g2 V6 A+ b; i6 S配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量

调料：盐少许

准备：
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鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；
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做法：
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1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；

' N( r! k$ d$ Z( E7 I7 Q- y2、放入蘑菇，翻炒两分钟；

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3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；
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4、放入少量盐调味；

2 j2 c* K4 o% }7 |8 S  C0 i6 m1 ?5、再放入青红椒圈；
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6、大火翻炒至汤汁收干即可。
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. S# S( i. @5 S! x/ n海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

心得分享：

$ W4 Q* g# A  K+ Y% _, {6 K! Y1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；
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5 N  W! ?+ T, A) m; Y- k8 _2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；

3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。

海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼