黑胡椒干煎带鱼

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! B$ ]2 @1 E) K# }黑胡椒干煎带鱼
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& _5 s, u) m7 ~原料：
$ A% r0 z( ~. R
$ f: t0 o1 t/ I9 I' r3 `带鱼2根。

做法：

* q0 \) r* S/ ~- Z, z1、将带鱼清洗干净，切上花刀，切成寸段，放入适量葱、姜、柠檬汁、细盐和黑胡椒碎腌制10分钟；
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- u, G% r! l% Q2、将鱼段两面拍上干面粉，抖去多余的面粉；

, R' d4 Z& O0 t4 h3、平底不粘锅烧热，下入适量黄油（30克即可）；待黄油完全融化，下入鱼段煎；

0 W: T( v6 b3 O4、中大火煎，煎至一面略焦黄，翻面煎另一面，撒上一层椒盐和黑胡椒碎；
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5、两面都煎好，再撒一些椒盐和黑胡椒碎，即可出锅装盘了，趁热食用为佳。

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制作心得：

1、带鱼一定要新鲜；
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# \9 E) n2 {0 P# `- |; h2、可以按自己的喜好再调整下调味料，比如说增加点辣椒之类的；

9 T- A( [- z) Y) Q0 @3、可以用黄油，也可以用普通油的；
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