酱烤包头鱼配时蔬

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导语：酱烤包头鱼配时蔬，鲜美创意鱼味。

- L8 S3 C2 _  h/ a! E谢谢绿领昨天配送的野生包头鱼，非常给力，昨天鱼从厨房蹦进了厕所，抓了好久，别说杀了，小女子我抓都抓不住，后来多亏来打扫卫生的阿姨，帮我把它给搞定了，在我万分感谢之时，阿姨表示，对我要送她东西的热情，让她鸭梨山大！哈哈哈！她说，你还是自己多吃点饭吧，太瘦了！我真心觉得这阿姨人不错。


( X8 l( \' T* h" b+ H3 {原料：
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鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。
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3 ]2 D0 v# Y0 z4 n* v: o: B酱烤包头鱼配时蔬

) a: o8 }& r- E5 Q3 J做法：

1、将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；
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2、烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；

- g$ ?+ p7 d" g. ?% v8 f- H/ U& T3、将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；

2 p% C9 V( l* |/ [- {% u4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；

9 n0 g1 c- @- c' Z6 z5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；
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1 P% O( }8 R8 x# D* {. W6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；

4 ^  D% M8 O6 E1 p+ ~/ B+ j) u! F. s7、将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；

8、烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；

6 N; n  J% }/ a0 r9、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。
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! x, I2 {4 t! H$ k10、出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；
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制作心得：

1、鱼头要选择新鲜的；

2、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。
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" R$ z# k( n6 C; i1 z* ]" H3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。

( G0 P9 D" a1 D1 M4、在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；
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9 ]5 H0 {: M# f) R- L! e2 j5、一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；
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