酱烤包头鱼配时蔬

okm3695

导语：酱烤包头鱼配时蔬，鲜美创意鱼味。
$ M9 W  S4 K  m3 L
% `) c2 W6 H! {0 Z8 o谢谢绿领昨天配送的野生包头鱼，非常给力，昨天鱼从厨房蹦进了厕所，抓了好久，别说杀了，小女子我抓都抓不住，后来多亏来打扫卫生的阿姨，帮我把它给搞定了，在我万分感谢之时，阿姨表示，对我要送她东西的热情，让她鸭梨山大！哈哈哈！她说，你还是自己多吃点饭吧，太瘦了！我真心觉得这阿姨人不错。

! i! h- v) w2 ^6 R. a) T
/ t: Z3 C; K4 p' N原料：

鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。

8 y* K4 R! D6 z9 M酱烤包头鱼配时蔬
9 {( N- \4 P% f8 S( a5 w) |/ u" k
! J$ S& y3 N& T( _' p" L1 s做法：
0 R- h: Z$ o* ^( J: t
, N. x% T0 m) E% \% M: a' a) |+ q3 Y1、将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；
8 B$ M1 l$ H* t4 t5 @
2、烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；

2 i! c4 F9 M  m, V* @. x3、将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；

4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；
" X6 _$ X" B  D+ Z# B' ~5 q
5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；

. D$ ?; ~' w: g8 z' m. n* L6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；
2 s+ M1 z9 \5 |7 E: Q) P6 y
) M4 H+ u' d7 n+ J/ k! Y7、将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；

8、烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；
5 F/ ?9 k5 F. p! }
9 p. S0 z, l4 f& V$ {5 @: l9、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。

10、出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；
) X: o0 v# Z2 ^1 V! Y9 A6 O
9 _0 N! p- v8 h8 l
8 W& F4 F8 r( d# ~3 u
制作心得：

1、鱼头要选择新鲜的；

2、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。

& G* @% ^4 u' k4 a1 u% Y  b! N8 h( t3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。

& K* Y" G2 i6 Y' o4、在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；

4 B+ B2 T, U1 Z( \+ ~5、一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；
; F3 A1 ?8 C; i9 ^) X3 y7 {" t