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酱烤包头鱼配时蔬

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发表于 2025-2-18 14:51:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
导语:酱烤包头鱼配时蔬,鲜美创意鱼味。+ E3 m. R; j, p

7 g( z2 I5 Q( a, B! R谢谢绿领昨天配送的野生包头鱼,非常给力,昨天鱼从厨房蹦进了厕所,抓了好久,别说杀了,小女子我抓都抓不住,后来多亏来打扫卫生的阿姨,帮我把它给搞定了,在我万分感谢之时,阿姨表示,对我要送她东西的热情,让她鸭梨山大!哈哈哈!她说,你还是自己多吃点饭吧,太瘦了!我真心觉得这阿姨人不错。" ]6 H7 @* s4 n. R8 {& e0 }

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原料:: i' x7 a) f4 h% H/ F+ ?; S9 Z
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鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。. p$ F9 U7 m4 B/ c: x+ z

- f/ F, v7 z8 U8 w5 x/ b酱烤包头鱼配时蔬- _- S+ ^  c2 a  w

# r) `) [# p# l0 }% R做法:
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# ~, a. u; o, [% n1、将鱼头清洗干净,切成两半,沥干水分,淋上适量料酒,撒上一点点细盐,用葱和姜片擦拭,腌制去腥半个小时;2 f6 J0 U5 C! V. E

  M6 {$ @( E" S  E1 h2 K4 v- H2、烤盘中铺好锡纸,抹上一层黄油,再用刨子刨些黄油丝在上面;# ^$ z0 @+ D7 E; i
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3、将洋葱切丝,撒入盘中,将大蒜去皮,拍碎撒入盘中;1 ~/ Z4 B  J  N/ [  k+ |$ \
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4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片,撒入盘中;  {7 V" _, c$ g5 p' |! U. f+ O

5 @0 _% X1 ?. z5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉,再撒上适量的刨好的黄油丝;
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! X2 ]4 B; z* }4 y* I; G6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱,多抹点;
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- ~" |5 w$ A' W( @7、将鱼头铺在蔬菜上,再撒上一层干辣椒,撒上适量黑胡椒,盖上一层锡纸,送入预热好的烤箱;
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8、烘烤:200度,30分钟,中层,上下火;1 C2 I$ O# c0 O0 e0 r! z2 K+ D

1 a4 n: a: v0 I% V) U9、检查鱼肉是否成熟,用筷子插入鱼肉看看,如果轻松插入就是成熟了。
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, \$ `: |6 a, M$ K! O10、出炉,撒上香菜或者葱花,趁热食用;$ {4 O- k. o8 D; e4 U
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制作心得:
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# r8 D7 ]$ E. g, G, f7 h$ K1、鱼头要选择新鲜的;
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2、检查鱼肉是否成熟,用筷子插入鱼肉看看,如果轻松插入就是成熟了。
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3 h1 N( U( D3 N( G1 ?$ o3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。& X7 C8 O/ g) H/ @) \
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4、在烘焙时,200度,温度非常高,安全起见,请不要站在烤箱前面;
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5、一定要盖锡纸,以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象,烤箱会很难洗;5 I! Z0 D' f6 ]  w. I) f
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