酱烤包头鱼配时蔬

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导语：酱烤包头鱼配时蔬，鲜美创意鱼味。

谢谢绿领昨天配送的野生包头鱼，非常给力，昨天鱼从厨房蹦进了厕所，抓了好久，别说杀了，小女子我抓都抓不住，后来多亏来打扫卫生的阿姨，帮我把它给搞定了，在我万分感谢之时，阿姨表示，对我要送她东西的热情，让她鸭梨山大！哈哈哈！她说，你还是自己多吃点饭吧，太瘦了！我真心觉得这阿姨人不错。
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/ r5 H/ E' A' `# u原料：
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8 N4 |! J( m  E鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。

酱烤包头鱼配时蔬
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  `& _$ E8 }# q5 g做法：

1、将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；
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7 T" v: a* c. y1 w. y  i' }2、烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；
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3、将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；
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( \# l; X: S" |+ Q5 l* D  ?1 g% h4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；
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0 U0 K  V* o. t5 @9 f7 S2 _5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；

4 v) c: w; Q7 d* t2 a/ @" Y6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；
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9 C% p1 a7 y% `) m& M8 K7、将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；

8、烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；

  j* w- R5 ~- ~9 H9 y9、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。
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10、出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；
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- t$ ]3 K6 R6 [制作心得：
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9 [: L/ u7 [' Q2 n1、鱼头要选择新鲜的；
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2、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。

3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。

& e7 q6 F$ Z( a" W4 ?# g, D4、在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；

* M/ @4 `2 H" B- g1 O& g; |: Q5、一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；
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