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导语:酱烤包头鱼配时蔬,鲜美创意鱼味。
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谢谢绿领昨天配送的野生包头鱼,非常给力,昨天鱼从厨房蹦进了厕所,抓了好久,别说杀了,小女子我抓都抓不住,后来多亏来打扫卫生的阿姨,帮我把它给搞定了,在我万分感谢之时,阿姨表示,对我要送她东西的热情,让她鸭梨山大!哈哈哈!她说,你还是自己多吃点饭吧,太瘦了!我真心觉得这阿姨人不错。
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}8 Z. Z w8 Z, V9 b0 f* ~& s原料:
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鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。
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酱烤包头鱼配时蔬' ~( U, Q/ J( q( F0 ^
" u1 J& a2 T( u' { o做法:/ C0 R3 e. b/ [3 t
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1、将鱼头清洗干净,切成两半,沥干水分,淋上适量料酒,撒上一点点细盐,用葱和姜片擦拭,腌制去腥半个小时;
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2、烤盘中铺好锡纸,抹上一层黄油,再用刨子刨些黄油丝在上面;6 i% u8 H# V6 R6 ~
/ e# W3 C. }$ n) v3、将洋葱切丝,撒入盘中,将大蒜去皮,拍碎撒入盘中;
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4 F1 \( N) }4 M7 ]& H& ]+ f h! `6 ~6 t4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片,撒入盘中;
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5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉,再撒上适量的刨好的黄油丝;
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6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱,多抹点;; C, ?8 q6 k& m4 }
1 p+ t, j/ H9 B7 O9 }7 l7、将鱼头铺在蔬菜上,再撒上一层干辣椒,撒上适量黑胡椒,盖上一层锡纸,送入预热好的烤箱; ~* p" L! B6 f" q$ d3 Y5 v' }
+ b$ Q- ? ~ E7 H* p8、烘烤:200度,30分钟,中层,上下火;
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! S6 y3 K+ g+ }4 u! K0 f4 {% Z9、检查鱼肉是否成熟,用筷子插入鱼肉看看,如果轻松插入就是成熟了。
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8 s) n$ N6 i: G4 ]10、出炉,撒上香菜或者葱花,趁热食用;
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制作心得:
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! r. E1 F$ l3 d, n1、鱼头要选择新鲜的;
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2、检查鱼肉是否成熟,用筷子插入鱼肉看看,如果轻松插入就是成熟了。
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3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。0 s4 v# e( f7 O5 N/ o/ }; d) n
# H" ^. C( ?8 R* [4 B4、在烘焙时,200度,温度非常高,安全起见,请不要站在烤箱前面;% L" k$ `! G4 s
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5、一定要盖锡纸,以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象,烤箱会很难洗;
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