酱烤包头鱼配时蔬

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导语：酱烤包头鱼配时蔬，鲜美创意鱼味。
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+ D' g7 F) P! Y6 A5 M6 m: `谢谢绿领昨天配送的野生包头鱼，非常给力，昨天鱼从厨房蹦进了厕所，抓了好久，别说杀了，小女子我抓都抓不住，后来多亏来打扫卫生的阿姨，帮我把它给搞定了，在我万分感谢之时，阿姨表示，对我要送她东西的热情，让她鸭梨山大！哈哈哈！她说，你还是自己多吃点饭吧，太瘦了！我真心觉得这阿姨人不错。

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! d& L! V  z2 ^1 x原料：

鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。
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酱烤包头鱼配时蔬

3 R  V8 y& n/ y* s/ G/ @做法：

1、将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；
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# c7 u4 s2 T+ o$ F& g. Z2、烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；
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3、将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；

6 b1 O2 K5 u  B, Q3 X+ K2 R% \4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；
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5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；
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" b1 F8 P* ]; t- O; i1 ]7 h. w# x6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；

4 I% w1 D- _, b- w# L7、将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；
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8、烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；
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9、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。

+ n: H; G! _; ]10、出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；
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* T* Q2 w) b& b& B+ b2 n, O( `7 e制作心得：

) e- v- J9 n' |  E1、鱼头要选择新鲜的；
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2、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。

# n$ l  }1 \; J3 O3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。

& Q& |4 Z% Z; V( s4、在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；
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2 F8 c8 o( E, K( o5 e5、一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；
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