酱烤包头鱼配时蔬

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导语：酱烤包头鱼配时蔬，鲜美创意鱼味。

谢谢绿领昨天配送的野生包头鱼，非常给力，昨天鱼从厨房蹦进了厕所，抓了好久，别说杀了，小女子我抓都抓不住，后来多亏来打扫卫生的阿姨，帮我把它给搞定了，在我万分感谢之时，阿姨表示，对我要送她东西的热情，让她鸭梨山大！哈哈哈！她说，你还是自己多吃点饭吧，太瘦了！我真心觉得这阿姨人不错。

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2 E& u. G$ f5 G2 z原料：
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鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。
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6 q" W+ d8 `. q# \酱烤包头鱼配时蔬

做法：

1、将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；

2、烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；
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. ?, Q; y3 _" K; ~2 E1 ?1 o3、将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；
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4 X6 K4 S8 H4 T" b5 p; K4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；

5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；
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6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；
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7、将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；

/ ]% }% O  W5 D* a1 c& j) h* H8 i8、烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；
( H- B9 k( m( C+ H4 H, G8 M
1 c9 `7 p. F: Y, M( p9、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。

, F. t8 o- ?0 W: _0 ]8 A10、出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；
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$ V8 ^3 n. w3 }2 s6 @; E# K, k制作心得：

1、鱼头要选择新鲜的；
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2、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。

6 e+ q+ d. H! v4 s; C9 k3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。
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' `- m$ y9 F8 c) z+ b4、在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；

6 y) i* I. ~/ ]$ Z7 ^4 A5、一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；