夏意卷卷肉

okm3695

材料：
1 P0 K: K( H: Z2 _4 x猪里脊肉片(烧肉用)4片、胡萝卜1小根、黄豆芽适量、生菜几片、柠檬半个
1 L* J" i3 T: ?7 k
  L1 V, w: e+ n* ~7 T7 n调味料：
橄榄油适量、酱油2大勺、味林1大勺(可用低度白酒代替，或白葡萄酒)、糖少许、黑胡椒粉(或颗粒)少许、盐适量。

+ S1 v3 m9 W: b  S/ v做法：
1、猪肉片用刀背剁松软了，用黑胡椒粉，少许盐两面抹匀了，腌10分钟备用。(天热，最好放冰箱里)

9 ~% e9 I! A, w
; J5 D7 H, S+ ?2 N; U
2、胡萝卜切小条，丝更好。黄豆芽洗净。
6 h  J" ^& N. F$ X
) M0 W  E0 P, @' X9 `3、生菜洗净，切丝，用盐，柠檬挤汁(或白醋)，橄榄油拌匀备用。
4、腌好后的猪肉片，在内一面抹上一层薄面粉，把胡萝卜条，黄豆芽放上，卷起来。
8 s9 S' B) e  J- A0 g( G
) G; G0 p/ D. `( m7 e9 R夏意卷卷肉

/ C' l3 ~, e+ m4 k夏意卷卷肉
: [5 ?, z+ a8 P& L+ \7 T
5、平底锅，倒入些橄榄油，放上肉卷，小火两面煎熟。(中间我会盖上盖子焖煎)
* L, H+ D; `7 Y
夏意卷卷肉
0 a2 |6 Z" @$ @5 x; f
( f& T! s$ S# D; @6 g) `( J8 l9 y6 x6、锅用吸油纸擦干净，把酱油，味林，糖拌成调味汁浇在肉卷上，收汁即可。
: p- k7 V% `! D8 ^& t8 k  N
7、把3和肉卷摆盘，摆一片柠檬，吃时，柠檬汁挤在肉卷上，增加风味。

; N7 |5 B7 O# ~3 u% q" ]/ Q# ~! ]$ A木禾小叮咛：

" @( ?- H0 T2 Z8 F+ z4 O8 e胡萝卜切丝后，可以先用水煮软一些，再卷。关于柠檬，我在以前的炸芋肉丸上曾提到过，油炸和煎的东西，在烹调过程中，会产生致癌物质，而柠檬有消除致癌物质的功效，在我们享受美食的时候，请配些柠檬吧，爱惜生命，让我们健康与美食兼顾!