夏意卷卷肉

okm3695

材料：
: T1 s5 C* o# `猪里脊肉片(烧肉用)4片、胡萝卜1小根、黄豆芽适量、生菜几片、柠檬半个
4 n, G# D% W9 d7 N
调味料：
! k+ ~6 p8 Z: D# w7 S* t橄榄油适量、酱油2大勺、味林1大勺(可用低度白酒代替，或白葡萄酒)、糖少许、黑胡椒粉(或颗粒)少许、盐适量。
6 _; H, a% l* b3 J  Y
做法：
1、猪肉片用刀背剁松软了，用黑胡椒粉，少许盐两面抹匀了，腌10分钟备用。(天热，最好放冰箱里)
# M3 H6 o' B5 G* N


2、胡萝卜切小条，丝更好。黄豆芽洗净。

( s' \& `/ {( I0 s2 P- W7 @3、生菜洗净，切丝，用盐，柠檬挤汁(或白醋)，橄榄油拌匀备用。
4、腌好后的猪肉片，在内一面抹上一层薄面粉，把胡萝卜条，黄豆芽放上，卷起来。

夏意卷卷肉

. J3 o9 }2 l: C$ ]6 v夏意卷卷肉

5、平底锅，倒入些橄榄油，放上肉卷，小火两面煎熟。(中间我会盖上盖子焖煎)

: g! I( Q# ?6 \8 J' U夏意卷卷肉

6、锅用吸油纸擦干净，把酱油，味林，糖拌成调味汁浇在肉卷上，收汁即可。
$ ^; T+ O5 h" [3 \& ?
) {. l7 V) Y9 x4 y$ R" u$ U7、把3和肉卷摆盘，摆一片柠檬，吃时，柠檬汁挤在肉卷上，增加风味。
' B) T! m8 |! F7 l, k5 E: Z1 S
木禾小叮咛：

: U* x+ L$ D6 }胡萝卜切丝后，可以先用水煮软一些，再卷。关于柠檬，我在以前的炸芋肉丸上曾提到过，油炸和煎的东西，在烹调过程中，会产生致癌物质，而柠檬有消除致癌物质的功效，在我们享受美食的时候，请配些柠檬吧，爱惜生命，让我们健康与美食兼顾!