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椒盐九肚鱼

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发表于 2025-2-20 13:51:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

# o4 b0 ?3 Y0 \& j原料:
7 X' H5 `0 X: J, p2 y7 I+ v7 H/ P( ^  C
九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。, \8 ?' u  N0 |* C  y- ]  N) Z
/ z1 T: i$ s. G$ N
调料:
0 s/ @  ~1 Z3 I4 z1 |* a0 ^( R, d9 b  y7 Y& T8 I* U7 ?7 O
盐、料酒、花椒粉。
& U4 W2 F& W2 E& B' J: A. U. f3 ]+ ~+ Y5 c
做法:& q0 g) e. ~. E1 l% Q3 x7 V; C, B" h

9 g+ Q, h8 O/ |- T1、九肚鱼清洗干净,去骨起片,加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀;
& p1 e' ~! O0 S1 A: d7 c2 p
( l, f, [' D" I: f: ^% y1 |, n2、辣椒切丝,大蒜剁成蓉;
% @/ X3 a! d/ e) q2 l: b4 j) V: Y1 l
3、锅里倒进大量花生油,控制好火候,等到6成热时,将腌好味的鱼片逐一放进锅里,炸成浅黄色时捞出控油;4 r) A! k3 S& z- k+ n/ @7 Z
2 {* R% z. M; H- g3 X- {$ F
4、等到油温上升到8成热时,将全部鱼片倒入油中复炸一遍,捞出控油;
* x8 R  k/ h; Y2 c- E* y2 h! Z! }
. ?* Y3 l$ s8 M& j# ]/ Y5、另起油锅,把辣椒丝和蒜蓉炸香,撒在炸好的鱼片上面。
; A# B1 ~& d/ q& B
发表于 2025-3-16 11:22:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 bte 于 2025-4-9 11:00 编辑 5 q8 M5 j6 q. w' [$ ~

6 ^) Q4 S% {7 _谢谢楼主分享

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