椒盐九肚鱼

okm3695

  g- ~+ Z7 w* M7 V& T原料：
9 G" i/ P5 J& }
九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。
: E6 Q) w5 |' _
调料：

盐、料酒、花椒粉。
: D( P, x9 \, s
4 Z4 S, b5 p/ q* u+ E: t- R做法：

1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；

2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；
* A" W9 x6 E" E6 I! B; ^+ @
( M; j: C' w0 \; W, w) O0 O" x2 L3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；

4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；

5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。

bte

谢谢楼主分享