椒盐九肚鱼

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原料：

九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。

调料：

盐、料酒、花椒粉。
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做法：

* @! v2 T7 c1 D- p  E; R. t0 N2 C1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；
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- {$ P$ Z0 F$ r$ ~+ O, k2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；

3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；

- Y7 ^& T; D5 |+ s( ~5 r' O4 G4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；

8 M- s: n, h9 ]1 l5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。
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8 d* y) S2 _. m$ l谢谢楼主分享