椒盐九肚鱼

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原料：
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3 J. j$ R( T6 P5 f7 G九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。

& k0 y. H( c. G' G; z调料：

/ W6 K5 H  ~# z. Y5 y盐、料酒、花椒粉。
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  g7 {8 I' y9 g0 G) S2 z5 K& R: f做法：
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" r3 k5 v8 C! q8 S: g1 ~7 c1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；
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2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；
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3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；
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1 b2 H0 j; B3 t% \$ h0 h) j  f4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；
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5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。

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4 j( n5 s3 h& G. m0 j' b9 g谢谢楼主分享