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炖雪鱼

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发表于 2025-2-20 13:52:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:8 H8 U" d7 d8 i
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雪鱼。6 ?$ d$ q. P1 z3 k( O0 Y

" ^2 I1 i; V% J, L* ]调料:8 B$ y" k! u  j" F+ Z

. h0 @% K2 A  [( A8 J" d花椒面、姜丝、葱丝、蒜末、白糖、盐、醋、酱油。: u5 {6 M; ?% a# F$ M2 n: `; ~
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做法:
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1、雪鱼去除腹内黑膜、瘀血、洗净,切段、加少量淀粉抓透备用;' k1 D( \6 D; ^% o

# I- }& h- g1 k% d2、锅内放适量的油、中火烧热放入雪鱼段、改小火煎制、煎至鱼段外表略见黄为好;
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3、锅内放少量的油、大火烧热放入葱丝、姜丝、花椒面、蒜末、辣椒面、待辣椒面略变色加入醋、酱油、雪鱼段、精盐、白糖,加水至浸过鱼段八成、炖至余汤适度即成。
发表于 2025-3-16 11:22:18 | 显示全部楼层
本帖最后由 bte 于 2025-4-9 11:03 编辑
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