章鱼烧的做法

okm3695

面糊原料：
) C: p7 v& T# [1 B: v2 k  v& R6 N
/ q4 a7 S, P. B  L$ g( ^( }低筋面粉50公克、泡打粉2小匙、蛋1个、水80公克、盐1小匙。

馅料：

章鱼、红姜丝、葱末、高丽菜、红萝卜 各适量。

沾料：

柴鱼、海苔粉、美乃滋、山葵酱 各适量。
5 `8 \( [, d/ g2 u3 A
份量：
! O' Y/ J9 A8 I" i$ g. M3 Q: z& g
$ {" ^+ `% W4 x+ d& D8 x约15个。
6 Y0 y1 p. J4 R3 @# }3 D
2 r/ D" `: G& e0 ]: v. _% T做法：

1、将所有面糊材料置于大碗中拌匀；
/ j3 h" V+ j; [5 d; w
2、高丽菜、红萝卜洗净切丝，亦加入拌匀即为章鱼烧面糊；

- F6 m2 K  g7 _* d3、章鱼切小块备用，将烧烤模以小火加温预热后，用刷子刷上层薄油后，再将面糊倒入模型凹槽圆洞中约1/2满，然后再将适量馅料填入；
% c/ y  q0 b. p) [7 U% u7 B3 T
4、等面糊烤到可翻动时，即可用竹签在周围划一圈，将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性，即可取出；
) U  v/ G% U8 I: y/ c$ h
5、将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱，并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用；
+ n: C% n# {  u2 |
6、可到大超市购买章鱼烧专用乌醋酱来搭配.为避免同一盘章鱼烧因来不及填入馅料，而使章鱼烧熟度不均或过焦，所以事先将高丽菜及红萝卜丝加入面糊中拌匀，亦可留待填馅时一起填入章鱼烧中成为馅料。