章鱼烧的做法

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面糊原料：

1 `5 I% R$ x5 `& e低筋面粉50公克、泡打粉2小匙、蛋1个、水80公克、盐1小匙。

馅料：

4 d: G- W' q/ w  L+ j章鱼、红姜丝、葱末、高丽菜、红萝卜 各适量。
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/ E1 Z1 I3 g. O沾料：
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柴鱼、海苔粉、美乃滋、山葵酱 各适量。

份量：
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约15个。

1 e/ ?, w  g. Z' F# I. `. b- M3 d' U& v做法：
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# N2 I( _2 M( g1、将所有面糊材料置于大碗中拌匀；
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% T  ^0 @! |( n8 Q. ^; O2 s2、高丽菜、红萝卜洗净切丝，亦加入拌匀即为章鱼烧面糊；

$ r6 f( E) E0 r3 ?3、章鱼切小块备用，将烧烤模以小火加温预热后，用刷子刷上层薄油后，再将面糊倒入模型凹槽圆洞中约1/2满，然后再将适量馅料填入；
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4、等面糊烤到可翻动时，即可用竹签在周围划一圈，将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性，即可取出；
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4 @6 M: d6 X% f: p5、将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱，并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用；

: b; z, o8 O% S6 ^# M+ s6、可到大超市购买章鱼烧专用乌醋酱来搭配.为避免同一盘章鱼烧因来不及填入馅料，而使章鱼烧熟度不均或过焦，所以事先将高丽菜及红萝卜丝加入面糊中拌匀，亦可留待填馅时一起填入章鱼烧中成为馅料。

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