章鱼烧的做法

okm3695

/ M9 t* n% ~* X5 K. J* h0 b3 s面糊原料：
/ e: a4 ?; b6 s) a
6 @) M( J5 u6 X' V& U低筋面粉50公克、泡打粉2小匙、蛋1个、水80公克、盐1小匙。

馅料：
3 d8 o3 [  [' X1 K8 T  |4 r
章鱼、红姜丝、葱末、高丽菜、红萝卜 各适量。
; K/ l& O1 g' }* n  P& m
沾料：

柴鱼、海苔粉、美乃滋、山葵酱 各适量。

* V6 b* Z3 `' n+ j  L+ q" O份量：
3 R9 V0 w9 [7 A5 O6 n3 v
约15个。
" p* m! d' j; ^+ a% ~, f7 }
做法：
/ H6 j6 |" |" O3 p  r' T# r' j+ b  e: @
1、将所有面糊材料置于大碗中拌匀；
" c; U8 ~, y" t. u" N9 G5 Y6 X6 c
& G# Z$ ]! n3 v2、高丽菜、红萝卜洗净切丝，亦加入拌匀即为章鱼烧面糊；

3、章鱼切小块备用，将烧烤模以小火加温预热后，用刷子刷上层薄油后，再将面糊倒入模型凹槽圆洞中约1/2满，然后再将适量馅料填入；
9 w* k* p4 Y0 P0 @% E
- c- y2 ~6 Q+ G' l& H! n$ b4、等面糊烤到可翻动时，即可用竹签在周围划一圈，将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性，即可取出；

5、将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱，并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用；

6、可到大超市购买章鱼烧专用乌醋酱来搭配.为避免同一盘章鱼烧因来不及填入馅料，而使章鱼烧熟度不均或过焦，所以事先将高丽菜及红萝卜丝加入面糊中拌匀，亦可留待填馅时一起填入章鱼烧中成为馅料。
8 [& |7 V# Z3 p/ N+ T