章鱼烧的做法

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+ z  _& `) v* ?4 q面糊原料：
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低筋面粉50公克、泡打粉2小匙、蛋1个、水80公克、盐1小匙。
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/ g+ s# x* E) [8 q馅料：
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章鱼、红姜丝、葱末、高丽菜、红萝卜 各适量。

9 _- ?8 b& v/ p+ Z- F+ f" |沾料：

4 y7 p* _& n1 T. N, [0 ]& [' g1 b柴鱼、海苔粉、美乃滋、山葵酱 各适量。
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; i0 I7 u2 l- h  e$ t  p7 s份量：
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) [7 k5 z2 S5 D" @约15个。

6 B. k8 ^' T; A+ `  W/ {做法：

1、将所有面糊材料置于大碗中拌匀；
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) A9 O$ A1 F5 j' r6 j2 s2、高丽菜、红萝卜洗净切丝，亦加入拌匀即为章鱼烧面糊；

) Q6 I1 N& I4 {7 n3、章鱼切小块备用，将烧烤模以小火加温预热后，用刷子刷上层薄油后，再将面糊倒入模型凹槽圆洞中约1/2满，然后再将适量馅料填入；
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4、等面糊烤到可翻动时，即可用竹签在周围划一圈，将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性，即可取出；
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& K7 ]+ p6 H. d) l! ?1 s5、将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱，并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用；

6、可到大超市购买章鱼烧专用乌醋酱来搭配.为避免同一盘章鱼烧因来不及填入馅料，而使章鱼烧熟度不均或过焦，所以事先将高丽菜及红萝卜丝加入面糊中拌匀，亦可留待填馅时一起填入章鱼烧中成为馅料。

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