铁锅烧鱼籽的做法

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6 m# s8 k3 q4 [- t原料：

$ q( v  e0 Y5 m1 P1 ]鱼籽。

辅料：
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葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。

调料：

" b1 G7 z8 E, C' H- E盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

1 j3 A2 n) A: S3 j2 u$ M做法：
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1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

* P  ~1 e) `$ e4 g2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

: X6 x$ E) q! F9 E) R3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

9 x2 E7 P2 e' f6 a8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。
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