铁锅烧鱼籽的做法

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2 U2 ]( j; ~/ ^% e原料：

7 P& r' l1 o3 v1 |, c' `鱼籽。

辅料：

% q$ v- f' g8 B% y葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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" v' T9 B5 y' r6 g! v. ]% S  S调料：

盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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做法：
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& G- D( n. O" U! [+ Z1 \7 o  A* c1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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. X2 g: o$ |" _+ j# u" C+ Z. Z( D2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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$ }+ `6 H5 n+ v: D! I3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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+ T7 O- g' d: F6 h7 y4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；

" \: d- X* \% ~* ]7 z6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

+ A; g+ {3 E$ d) m- e7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

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