铁锅烧鱼籽的做法

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原料：
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鱼籽。
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辅料：

葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。

; |( Q8 x0 S$ y调料：
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盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

做法：
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) X9 t2 U3 N6 W, s2 j7 I; h6 Y1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

5 m2 i* Q6 q: ]: J5 `; r2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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3 l  g% n: p) j2 b9 w4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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: t3 M; U5 {8 H. t& a3 f0 ]5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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0 f" T; W9 G' X  t! f1 h3 Y$ h6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

5 |" e" A% h$ B/ [9 w  P* w3 u7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

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