铁锅烧鱼籽的做法

okm3695

原料：

  o- Q0 D/ _, \; h8 B- W鱼籽。

辅料：

9 l$ Q+ V; l+ K) U; x7 c葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
' U5 b. `$ @: r8 j* h
& O  {& G9 j9 h- _' l调料：
$ I2 o  R2 W0 r. y% m8 P" L+ S
盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

- Q+ ?" {4 |9 a& p做法：

& n4 V6 j  }) ]* Z; z3 Q1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

5 r4 y$ H% H, Q3 X7 d3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
7 k  g4 V; ?6 f+ J- |
5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
- N" A3 b+ V  w& b  B# m
6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
6 G$ }& y9 `4 G
( w1 w; h0 G) v! R8 n7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
5 i. R# Y) B  R) G6 A8 h
- \/ l1 t! d1 P" o8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

bte

谢谢楼主分享