铁锅烧鱼籽的做法

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1 O; {6 y; \7 F原料：

鱼籽。
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: T: c$ j& }/ }0 ]' e辅料：

! q! U% h7 _1 G0 S3 f( k0 m葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。

- s6 f) V' s$ c调料：
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/ ~% ?2 Q2 Z' R盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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做法：
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; ?4 U  H2 o& }1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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; [4 w7 `# w5 d+ |- u4 O9 _3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；

9 i1 u3 Y! G, e  V5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；

5 ?. R( W2 X9 O; C5 X5 k6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

5 l4 @$ @+ k$ \" z8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。
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