铁锅烧鱼籽的做法

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原料：
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2 z" K" U5 x7 y; i: M鱼籽。
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辅料：
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3 W$ z! Q; ]3 p& X葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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调料：
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. s: k% X! f& T" z, E盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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: l- e; v4 x& \& s1 s+ c6 ~做法：

* x) i# C) a( x' M1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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1 l! ^. h' t1 O$ Y2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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* B( N! w/ d$ y( U8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

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