铁锅烧鱼籽的做法

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原料：
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9 E( R* Q5 k/ c& n7 q- Q' |鱼籽。
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9 Y$ v6 V+ Q0 Z. S3 Z' U" s( a4 n辅料：
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1 ?+ U! B$ V8 ~9 S+ ~6 a! s葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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调料：
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$ l+ W8 r9 J' ], I$ i盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

做法：
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1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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8 l9 u. O" h6 f3 f2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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+ p2 N/ q8 {; h2 G1 i5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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$ x: w. e- p1 `% F& u2 I7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。
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