铁锅烧鱼籽的做法

okm3695

1 v, ~" i+ g; V. X- O+ G原料：
! @, }* [8 H- L, J" E7 w6 k
鱼籽。
+ x# Q& i! F- v" R
- r. ]! ~) L1 e0 n2 N/ x辅料：
2 a- a' y# j( i7 i3 _" j4 w) K
葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
. d, e( J' D0 }3 i" d" F' E* e* Y
& B) p$ H  S8 k' }9 O调料：
7 D0 Y# p( H& J
盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
  b( k- e8 {; l0 \( J* i8 z) c1 z
* a/ u. B3 g" |# f7 ?( y! J做法：

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
4 o. }3 u& _% M# _$ f
2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

2 Q% T7 r8 m! C$ K% f* T# ^4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
$ ~( U% }' {7 c
+ c. |& p* T9 h7 w! N5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；

6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
% _* Q$ Q! O+ X6 k2 }# t
7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
  i4 A. G8 q+ G# n6 z- r) c
, e9 ~6 p3 P. [, N8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。
# H1 k" M( z# N6 a! j, L1 K# j

bte

谢谢楼主分享