铁锅烧鱼籽的做法

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! O7 E! D1 a2 s6 ?3 p- n原料：

  L2 @" j  M" e- q* l鱼籽。

辅料：
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葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。

调料：

( c' {# q8 A! Q盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

! [) v' v" y" I0 }做法：
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7 }9 m, j- t1 S0 H, {) Y( C5 ^# u; h1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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5 P0 {. y" {( b  D3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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0 f- _8 o3 h& K1 A1 J8 ?6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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) `8 S- b& _9 T# J7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

( s' G2 X" A4 |9 ]7 `  G- L- l8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。