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溜鱼段

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发表于 2025-2-20 14:16:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

9 O7 V, A2 C) e; G; w/ R原料:6 W9 n2 _. D9 L9 {& k

$ D; D- P# g* W/ i鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
9 K  u  \; n/ x' I  I9 k: r; ~: U) x) \+ |" ?2 k
佐料:
  v. W0 H5 t. k6 J- M! F$ t' ], }6 D3 J! p
葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
3 z- q7 V9 |/ w% h( X0 S% v3 _0 P& a( w9 U* f7 R; `& M. A9 G4 x
溜鱼段5 E" b3 j' O  U  v6 V) }) |

4 m& ?0 r3 w+ {/ k/ U6 D碗汁:
( J) B1 ]  H0 V) A- G
/ h/ Z- Z; v+ ^; b% y3 |; {3 M/ }酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
0 U4 w8 n4 [6 L$ J* T
6 x' _6 l3 b, m做法:8 d# N9 H2 K0 u% q: I
( P5 z0 x) A, K, S# n
1、鳕鱼洗净;
. v2 ~& F. a' ?  Q$ o8 C8 X1 z4 n* w4 f- _$ N; q% S
2、将鳕鱼去骨,切成小段,倒入料酒,少许盐,腌制20分钟;/ M2 k% @  ~% L7 c

, N; Y  a/ p) L/ {' Z3、青椒切片,胡萝卜切片,葱姜蒜切成末备用;7 \' ~1 \: ?# `0 J" ^& I6 K
1 E6 K0 `4 n0 {/ c- A2 g
4、面粉加入水和鸡蛋调成糊;3 `, _+ f6 p& Z/ q/ I
% a6 {& C8 x1 l: A; F. O) o

: u2 X; \2 ^- }+ H. o+ J6 p! v5、将腌制好的鱼段,蘸上面糊炸成金黄色即可;. K& `% `9 D- q: Q' k

8 w; F" S% k; L: L( ~1 V: u, O/ \6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味;
* ^3 E. b5 }! ^! V) A+ l6 |* _7 F! F% Q
7、放入青椒片和胡萝卜片;0 N- v- G/ {# A# O
7 d0 g* c  u; A: [: N
8、倒入自调的碗汁炒匀,最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。
发表于 2025-3-16 11:16:54 | 显示全部楼层
本帖最后由 bte 于 2025-3-16 11:18 编辑 / \; W$ t: b3 {" v& Z5 _1 \2 L5 N# E

8 N4 p9 l3 {7 V$ X1 q1 R4 ^谢谢楼主分享
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