溜鱼段

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4 P) [/ _$ Q0 u- f' a原料：

鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

佐料：

. x+ ?% G" A7 ^2 Q& ~3 x葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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碗汁：
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" n: E$ t; C! d! O- P' @. j酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

) ^0 P0 V) N2 x7 A4 ]* C4 e7 @! Y2 H做法：

1、鳕鱼洗净；
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2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

1 i% s: w6 k- p. ^9 k: d4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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6 C7 y% l# K( l; f4 a' g5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

7、放入青椒片和胡萝卜片；
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7 P0 ]4 o8 M+ w: I, M* u8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。