溜鱼段

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原料：
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0 {8 ?1 @: p0 W) U7 K鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

- Z- y1 t: f7 y* D# P佐料：
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, p  h6 K% Z3 M5 m% G2 f: N葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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溜鱼段

碗汁：

9 Y5 n7 F5 _0 ]+ _/ X" H酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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做法：
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7 K, C: n  u% Y! c' I1、鳕鱼洗净；
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8 \. w5 `5 S( @& B( P2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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& a2 }/ |4 [8 n3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

# d$ r4 }' i8 J. c4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；


5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

. A2 P6 o. J4 ~! _3 y6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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7、放入青椒片和胡萝卜片；
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  D6 d1 Y9 b- d; U7 J1 X& H4 w8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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