溜鱼段

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原料：

鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

, a* X3 M3 L  j佐料：
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5 ^2 M6 [  @* o. l葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

溜鱼段
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  K8 `  R+ r# p# O8 L4 `碗汁：

酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

做法：
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% Y! z4 F6 o, u1 @7 f0 l, h8 Y, d1、鳕鱼洗净；

2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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2 O# V2 g) K4 F/ _$ g( n3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；


5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

3 t! J% ]4 V- v3 F2 k4 a7、放入青椒片和胡萝卜片；
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# M1 G; J& u/ j) a. T, N/ p8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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8 @& f! L2 C; x' r. f+ X谢谢楼主分享