溜鱼段

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- ]$ b( J. n; ~原料：

鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

% ]9 D" S$ k; _佐料：
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葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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溜鱼段

碗汁：

酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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做法：

1、鳕鱼洗净；

2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

5 K! A3 s, l/ T+ L" @% F4 A3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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3 H+ @  E1 [2 v4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

6 f* ]+ i( o2 \: q2 V: ]6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

& d+ |+ c: ~& }1 x( t. L! k4 S7、放入青椒片和胡萝卜片；

& Z$ t2 r8 l% D2 D; A$ K0 B/ U8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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