溜鱼段

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原料：

# S) f( S% |+ g  n* C9 o& h# e鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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2 I; d( f- |0 o/ ^- ]! V佐料：

葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

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碗汁：
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酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

做法：

" H: W1 {) Z1 M; _0 v1、鳕鱼洗净；

9 r; f, y9 g9 Z1 B2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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" X& Q4 y6 o  I. A9 N+ ^1 R& u3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

1 j- [( b8 B& {, K4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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+ m4 @7 p. s2 B5 L1 g7 }5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

/ y8 P8 a6 s! M' y  b: Y6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

& h2 a) ^; l0 M& C" `6 D9 P7、放入青椒片和胡萝卜片；

8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。