铁锅烧鱼籽的做法

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原料：
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鱼籽。

辅料：
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3 N, A% s* a/ h葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。

5 S* t8 ^: c( l: C3 |调料：

3 l! R# [; h6 g/ n5 o盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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做法：
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2 O3 D# g  a% q: d& ?1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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. c; x* h" p% Q/ k3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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# Y  I  G1 Z; M- I( n% Z+ e4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；

. X& R+ Z0 r4 U  r5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；

6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。