铁锅烧鱼籽的做法

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原料：

# J8 D* t3 @7 r0 d* m鱼籽。
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辅料：

* }; Z3 a( a& ?; ^2 B/ z5 Y+ W( }葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。

- R5 E% S- a" m* Q$ X调料：

盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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做法：
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1 B5 t8 q+ h. e; S/ V1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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" Q) D# [6 L+ i0 u3 \) L. S2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

6 m  c- J- D. K1 I! b3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；

6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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1 W" }1 Y  \2 S# Q% h! S0 P7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

6 R) y2 J" _( e! ?8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。