铁锅烧鱼籽的做法

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原料：

; ]  d; a+ H. R* F2 A鱼籽。

辅料：

葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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调料：

盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

  j  m6 ]# ]  H; N5 I做法：
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  @" K6 s6 Y2 `' P( X  d1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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' w, m, G5 v4 D0 H2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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/ T* F: z0 o4 Z6 U  W3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

, a; @# \5 r! x+ C  O/ u. y3 @* ?8 g% |4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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% x& \& [8 q% l' {9 O9 a6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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& G8 ]. W1 J+ z# x  D6 t  \8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。