溜鱼段

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原料：
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鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

佐料：
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6 ]6 k+ K2 v0 R葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

2 l, I4 e$ y1 J+ I' r3 {" e( A溜鱼段

碗汁：

酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

6 G6 a$ l- l0 i1 G$ f做法：

1、鳕鱼洗净；
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2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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% l/ m" |  e# i5 _3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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* G7 K8 H2 |: F. d4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；


7 F+ s7 H0 S, k6 ~, J, D( B5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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. Z  y# P' f3 t8 u, l0 g6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

# Q( Z& T; N+ w) {& k( m7、放入青椒片和胡萝卜片；
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8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。