溜鱼段

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原料：

鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

佐料：
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葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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* W$ r8 ~5 S. a溜鱼段
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碗汁：

9 t! r; l$ Z/ |& H4 p/ t. f酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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做法：

1、鳕鱼洗净；

6 ?$ `% @$ t$ j$ ]0 L& x2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

6 J+ Z  [9 ]- T$ j0 ^# a3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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! N" U# P& B! }* R- K4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；


1 Q0 v' M! K" S* n' [; ]5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
9 N. Z1 j# Y! ]) f, E5 w0 w6 p2 t. c% r
- j4 E8 h2 M+ H( P. v+ ]7、放入青椒片和胡萝卜片；
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- z5 f1 L' J8 s- v+ s- n' a( c( t: O8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。