溜鱼段

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原料：

, p5 C/ k# e( j# P  C& |/ n- ^- u鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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佐料：
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; C% d3 _; V$ r葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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溜鱼段
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碗汁：

6 h; t% \% A$ \' G酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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, U. t$ L6 Z! l8 y, C- I做法：

. W2 `' A/ T* z1、鳕鱼洗净；
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, ^' `, q1 E3 h4 X  v5 T& x2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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) E( y. P+ D% x5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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! ]: H1 F! R4 W7 I6 i9 a6 K1 p7、放入青椒片和胡萝卜片；
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8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。