溜鱼段

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原料：

鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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佐料：
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) _4 g2 H) O' N8 _8 t( B8 |$ o$ A葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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1 W  K/ j/ {: q: u/ c溜鱼段

! w- \. ]1 {" A$ ^( U碗汁：

酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

* E6 y  b0 b3 n( [% X做法：

0 ~+ E$ {! t, P1 q1、鳕鱼洗净；

0 d  ]) G- |) D: f. p& D2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

8 R: ~& k. p$ _% i3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

! m4 v2 ^7 a( G) ^. K3 ]4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

$ x: v% _% q. ]6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

7、放入青椒片和胡萝卜片；

8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。