溜鱼段

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原料：
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. E* h5 B- w3 t鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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佐料：

葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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碗汁：

酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

; G! z7 D. c5 R1 D7 A$ e6 O做法：
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( |" _; B) V# `5 M* W( J% e7 b1、鳕鱼洗净；
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7 p# |  ^5 H5 f7 x* S# v% z2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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2 N) \! h. a* a; ?- G3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

5 J$ P; y7 {! b9 X* g7 {9 E4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

0 v( U+ i" @+ z% _6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

3 h( \* @( n: Q7 I+ y7、放入青椒片和胡萝卜片；
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8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。