溜鱼段

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原料：
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鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

佐料：

葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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碗汁：
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5 x$ i9 r6 s1 G+ ^( \2 g酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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做法：
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' t6 w" r" Z0 B# s: L& v1、鳕鱼洗净；
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6 H; L* ]% e; w3 }6 {1 l9 ^2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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' L6 s9 T* d4 y3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

) J% T0 w6 Y6 e  i6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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$ L8 ^8 U' G% u: N* f7、放入青椒片和胡萝卜片；
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8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。