溜鱼段

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原料：
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) D  t- ^6 y6 U1 e0 y* }/ \1 Y! L; ]3 [鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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+ y% H. Q! H3 A& x2 Z- ~. w! O佐料：
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葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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溜鱼段
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碗汁：

酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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0 ^; ^( b- r, h" G做法：

# W+ I9 G! y4 I% m1、鳕鱼洗净；
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2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

3 t2 }! S; x- ~) D7 U# Y  I3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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1 i/ |' N8 T* N! k9 M6 F0 B6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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; F- m9 m% ~1 y$ w7、放入青椒片和胡萝卜片；
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8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。