红烧马面鱼

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原料：

. b" k* U% v2 l马面鱼。
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9 p3 j8 X4 V& n8 V9 w% a$ _配料：

生姜、葱、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。

做法：

' c8 V* P8 x. z2 p2 Y) V1、把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。放上少许盐，生抽。腌制一会；
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! [5 Y/ p+ D5 c6 Y2、锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒。水开小火，熬至汤有点浓，这时酌情放盐，放入蒜，味精，葱。1-2分钟起锅。

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