红烧马面鱼

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原料：

8 r! N) [& P4 Z( N9 z马面鱼。

6 i+ {' l* [# C0 Q8 @配料：
$ i  V/ e6 y$ ]
5 v% N, B; K& F$ A! |1 o; J6 g8 ]生姜、葱、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。

2 g0 R( Z3 o' O& ?; q做法：

/ b7 b5 U" G" H( f3 h: T1、把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。放上少许盐，生抽。腌制一会；
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* z! S- r) s( v0 u/ K- m2、锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒。水开小火，熬至汤有点浓，这时酌情放盐，放入蒜，味精，葱。1-2分钟起锅。