太安鱼

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原料：

+ y! y& k" b5 D/ a太安鱼。

, {+ {. |% e1 t8 e( z* \煮鱼的佐料是：
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% Z& [3 B1 q  R* [泡海椒、泡生姜、豆瓣、蒜、葱、酱油、味精、白糖、料酒、花椒、胡椒等。

做法：

: p3 y5 ^0 K! z1、先将和了盐、味精、豆粉的鱼块放入烧热了的油锅里酥一下，然后沥起来。用另一口锅放油，放佐料，放汤熬。待汤熬出味道后，将酥过的鱼块放进汤里煮。在煮的过程中，还陆续放其他佐料，然后慢慢熬；
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2、煮好的鱼，装入盘子很是好看，色香味具全。
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