太安鱼

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原料：
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太安鱼。

煮鱼的佐料是：

3 r/ y1 t  p" }5 [* G7 f& w泡海椒、泡生姜、豆瓣、蒜、葱、酱油、味精、白糖、料酒、花椒、胡椒等。

& j0 m; }* z5 E( s% T3 M做法：
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; h# w0 Z& `* j1 T" n) m  B' {1、先将和了盐、味精、豆粉的鱼块放入烧热了的油锅里酥一下，然后沥起来。用另一口锅放油，放佐料，放汤熬。待汤熬出味道后，将酥过的鱼块放进汤里煮。在煮的过程中，还陆续放其他佐料，然后慢慢熬；
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& A7 ^: v& z( S- ~8 j6 i2、煮好的鱼，装入盘子很是好看，色香味具全。
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