泡椒鱼

okm3695

原料：
+ b- H$ r9 L" V, x
皖鱼(即草鱼，约三分之一条)450克、红泡椒3个、生姜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、生抽各适量。

; R% K& Z" n* F& Z做法：

+ ?9 q% I. H% n1 O* V9 D1、皖鱼洗净沥干，除去肚内黑膜，切大块；生姜切成丝，泡椒斜切成圈，葱切花，香菜切段；
% B* v* q$ X# M6 w: L' b
2、热锅放油，下入皖鱼，有鱼皮的一面朝下，小火煎黄一面后翻面，最后煎至四面金黄；

3、下入两小勺料酒，再下入适量的盐；
; w4 {3 S. s7 T# W, ^
* p* L: ~( B  q8 F4、加入适量的水，下入泡椒与姜丝，盖上锅盖，煮开后小火将其煮5分钟左右；

, y7 I% E) C+ S3 C; ^5 N5、放入少许胡椒粉，下入葱花与一小勺生抽，出锅后撒入香菜即可。