|
原料:
* A9 N- s2 c9 B
$ i0 |' T( k2 s- |8 Y) q$ w皖鱼(即草鱼,约三分之一条)450克、红泡椒3个、生姜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、生抽各适量。
& s9 x- w+ i3 b
8 \+ G: `% u1 u. x& h' T做法:
$ j8 u# Z" p1 [& E) _2 k- d* a! A6 ?7 _2 T/ R7 E
1、皖鱼洗净沥干,除去肚内黑膜,切大块;生姜切成丝,泡椒斜切成圈,葱切花,香菜切段;: M w; G: f% J4 l0 i4 m
( ^7 O! F/ Y, g8 h2、热锅放油,下入皖鱼,有鱼皮的一面朝下,小火煎黄一面后翻面,最后煎至四面金黄;
: j! ?8 k) M( Q1 l# e/ H3 A2 ^) U/ X" H: P- E( w" T% `+ \
3、下入两小勺料酒,再下入适量的盐;9 X2 ~3 B3 [5 F) a! k, g7 e, ]
7 h; {! ~5 ^( p
4、加入适量的水,下入泡椒与姜丝,盖上锅盖,煮开后小火将其煮5分钟左右;" X; Z+ p9 H0 f- t, n
4 h i5 P( B/ c G* d2 x) Q' p
5、放入少许胡椒粉,下入葱花与一小勺生抽,出锅后撒入香菜即可。 |
|