泡椒鱼

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原料：
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皖鱼(即草鱼，约三分之一条)450克、红泡椒3个、生姜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、生抽各适量。

7 b3 N3 F0 I8 N& V7 p$ ]- e' N8 f做法：
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" g) d/ ~  i( |7 Z7 V% O+ X1、皖鱼洗净沥干，除去肚内黑膜，切大块；生姜切成丝，泡椒斜切成圈，葱切花，香菜切段；
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& y! ?7 Z4 [& W1 n5 w2、热锅放油，下入皖鱼，有鱼皮的一面朝下，小火煎黄一面后翻面，最后煎至四面金黄；

6 ~" E  f, [8 m3 T- \/ k8 [3、下入两小勺料酒，再下入适量的盐；

9 ^+ `6 B- b/ z  Z, m; i4、加入适量的水，下入泡椒与姜丝，盖上锅盖，煮开后小火将其煮5分钟左右；
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5、放入少许胡椒粉，下入葱花与一小勺生抽，出锅后撒入香菜即可。