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泡椒鱼

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发表于 2025-4-20 18:19:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:
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$ i0 |' T( k2 s- |8 Y) q$ w皖鱼(即草鱼,约三分之一条)450克、红泡椒3个、生姜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、生抽各适量。
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8 \+ G: `% u1 u. x& h' T做法:
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1、皖鱼洗净沥干,除去肚内黑膜,切大块;生姜切成丝,泡椒斜切成圈,葱切花,香菜切段;: M  w; G: f% J4 l0 i4 m

( ^7 O! F/ Y, g8 h2、热锅放油,下入皖鱼,有鱼皮的一面朝下,小火煎黄一面后翻面,最后煎至四面金黄;
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3、下入两小勺料酒,再下入适量的盐;9 X2 ~3 B3 [5 F) a! k, g7 e, ]
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4、加入适量的水,下入泡椒与姜丝,盖上锅盖,煮开后小火将其煮5分钟左右;" X; Z+ p9 H0 f- t, n
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5、放入少许胡椒粉,下入葱花与一小勺生抽,出锅后撒入香菜即可。
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