泡椒鱼

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原料：

- V. U0 N! K5 B, q) c皖鱼(即草鱼，约三分之一条)450克、红泡椒3个、生姜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、生抽各适量。

" r4 p) v/ d0 T  E7 R做法：

1、皖鱼洗净沥干，除去肚内黑膜，切大块；生姜切成丝，泡椒斜切成圈，葱切花，香菜切段；

  ?9 v8 e* U7 u2、热锅放油，下入皖鱼，有鱼皮的一面朝下，小火煎黄一面后翻面，最后煎至四面金黄；
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3、下入两小勺料酒，再下入适量的盐；

4、加入适量的水，下入泡椒与姜丝，盖上锅盖，煮开后小火将其煮5分钟左右；
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8 A  m. v+ Y" C* d, {# L- m5、放入少许胡椒粉，下入葱花与一小勺生抽，出锅后撒入香菜即可。