小酥鱼

okm3695

原料：

小鱼、糖、醋。
: ?; j; E# M) K+ R, J
做法：
4 v# j3 f0 z. h+ ]  ~# J4 `! Y
1、料汁的做法：糖和醋是主料，千万要舍得放，这次我做了10条小鱼，用了半碗的醋，糖也不可少。葱姜蒜末（姜末多放些，2瓣蒜切末就好，一根葱即可）。料酒适量，生抽少许即可，水少许。放入一个容器备好；

, j- v# V6 X0 }小酥鱼

2、锅内热少许油，大约一个乒乓球大小即可，用一个八角呛锅；
3 F& ~8 ?( q" @1 E
. |  I/ F% B( D- c小酥鱼
( u7 Q6 O/ v6 x% i  X9 U! O
; p  S' ~9 R$ V1 X9 C  k. m+ V: ?3、然后倒进刚刚调好的汁，加入些白胡椒慢慢煮，因为有糖，料汁煮到稍微浓一些的时候关火等凉。煮的过程中尝一尝，调和到自己喜欢的酸甜程度就好；
! n- c% f# T) M8 y
4、这些是洗好的小鱼，新西兰找不到什么小鱼，我只能用这种了，肉厚了点，为了炸透，划了几刀；

9 g6 U, \/ r8 Q9 k# ^, j+ I, `, B5、火不要太大，炸的才均匀；
" A6 x' u5 S( G+ h0 v; c  [5 _: m0 @: E
6、一条一条的出锅，马上放进料汁浸泡；

( `5 U. _/ r, e3 G. q7、好啦，10条小鱼都浸好了！等凉吧；

8、放进冰箱稍微凉点，更好吃！小酥鱼充分吸收了料汁的味道，真的是咬一口来意犹未尽。