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原料:. k3 r- p' x5 [) I% c' v9 G, J- c' V: L
1 N" ?3 P6 A4 t0 Z2 T" y7 F小鱼、糖、醋。
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$ ?; R# t* }/ c做法:
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, i/ d5 c7 P5 q5 }% x. G1、料汁的做法:糖和醋是主料,千万要舍得放,这次我做了10条小鱼,用了半碗的醋,糖也不可少。葱姜蒜末(姜末多放些,2瓣蒜切末就好,一根葱即可)。料酒适量,生抽少许即可,水少许。放入一个容器备好;
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小酥鱼
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* r" C/ S2 A* O: g6 V& L2、锅内热少许油,大约一个乒乓球大小即可,用一个八角呛锅;7 O. D& Q1 r/ p5 j) M' f3 w
* w, R1 Y1 ]% b5 l7 x6 X H小酥鱼7 y- @* U2 a. c( d
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3、然后倒进刚刚调好的汁,加入些白胡椒慢慢煮,因为有糖,料汁煮到稍微浓一些的时候关火等凉。煮的过程中尝一尝,调和到自己喜欢的酸甜程度就好;
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4、这些是洗好的小鱼,新西兰找不到什么小鱼,我只能用这种了,肉厚了点,为了炸透,划了几刀;
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5、火不要太大,炸的才均匀;# E# E' W' o1 [- T8 }
6 ]2 C/ k8 i! o. H9 n, W6、一条一条的出锅,马上放进料汁浸泡;/ G/ V, q7 M. Y, u1 w1 t5 O/ l0 P
. W) d* A0 N& q6 p- m7、好啦,10条小鱼都浸好了!等凉吧;+ e4 Z% |) H/ H# P; z
8 p3 g% W1 ] I; ^* ?, h8、放进冰箱稍微凉点,更好吃!小酥鱼充分吸收了料汁的味道,真的是咬一口来意犹未尽。 |
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