小酥鱼

okm3695

原料：

2 M1 @$ ^( r5 R/ s小鱼、糖、醋。
0 v% U/ f# t# U5 Q
做法：
( V! H2 a( `4 m  u* ^
# D$ R" `4 e4 h# g( h% W1、料汁的做法：糖和醋是主料，千万要舍得放，这次我做了10条小鱼，用了半碗的醋，糖也不可少。葱姜蒜末（姜末多放些，2瓣蒜切末就好，一根葱即可）。料酒适量，生抽少许即可，水少许。放入一个容器备好；

小酥鱼
6 X9 U$ ?" E- j7 M5 t, `$ k
5 |; g1 k& d' b( h0 A' ]2、锅内热少许油，大约一个乒乓球大小即可，用一个八角呛锅；

小酥鱼
0 G  [+ z! v7 t* {/ [$ F
3、然后倒进刚刚调好的汁，加入些白胡椒慢慢煮，因为有糖，料汁煮到稍微浓一些的时候关火等凉。煮的过程中尝一尝，调和到自己喜欢的酸甜程度就好；
) ]- ~; j# C0 t  a% e  ~
3 c. k" V& p; p3 f' i4、这些是洗好的小鱼，新西兰找不到什么小鱼，我只能用这种了，肉厚了点，为了炸透，划了几刀；

& c8 t7 x3 }& \9 e5、火不要太大，炸的才均匀；
* E/ u; ^( r4 q! ?1 E" A; @
$ e: C; C. z+ K1 w! F* ]6、一条一条的出锅，马上放进料汁浸泡；
* Q# y+ j7 ?: g" @+ a& l& v' R: g! y
7 a; b" ]! a6 V3 {) D7、好啦，10条小鱼都浸好了！等凉吧；
/ G* w4 l5 ?: Q8 E6 E" L6 ]- ?
6 D8 f& O4 O9 F% t7 D; I6 C9 N+ v8、放进冰箱稍微凉点，更好吃！小酥鱼充分吸收了料汁的味道，真的是咬一口来意犹未尽。