小酥鱼

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原料：
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小鱼、糖、醋。
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做法：
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1、料汁的做法：糖和醋是主料，千万要舍得放，这次我做了10条小鱼，用了半碗的醋，糖也不可少。葱姜蒜末（姜末多放些，2瓣蒜切末就好，一根葱即可）。料酒适量，生抽少许即可，水少许。放入一个容器备好；
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- C" Z4 E! D- {6 B! A. _2、锅内热少许油，大约一个乒乓球大小即可，用一个八角呛锅；

小酥鱼
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3 E& Q8 t5 k, F( z' ]3、然后倒进刚刚调好的汁，加入些白胡椒慢慢煮，因为有糖，料汁煮到稍微浓一些的时候关火等凉。煮的过程中尝一尝，调和到自己喜欢的酸甜程度就好；
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4、这些是洗好的小鱼，新西兰找不到什么小鱼，我只能用这种了，肉厚了点，为了炸透，划了几刀；

$ s4 M  Y. @) A# ]5、火不要太大，炸的才均匀；

  `% z( j: U# W& i, p) ]- Z6、一条一条的出锅，马上放进料汁浸泡；

% b( z3 K% o' r7、好啦，10条小鱼都浸好了！等凉吧；
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+ P2 y5 x4 J1 P: D, B8、放进冰箱稍微凉点，更好吃！小酥鱼充分吸收了料汁的味道，真的是咬一口来意犹未尽。