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小酥鱼

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发表于 2025-4-25 02:16:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:( k, o2 R% [) {  g4 g: O

6 I# y1 c2 r* N, |+ k. s小鱼、糖、醋。
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做法:
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1、料汁的做法:糖和醋是主料,千万要舍得放,这次我做了10条小鱼,用了半碗的醋,糖也不可少。葱姜蒜末(姜末多放些,2瓣蒜切末就好,一根葱即可)。料酒适量,生抽少许即可,水少许。放入一个容器备好;
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小酥鱼
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2、锅内热少许油,大约一个乒乓球大小即可,用一个八角呛锅;* y* y" [  {5 ?0 s: h

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3、然后倒进刚刚调好的汁,加入些白胡椒慢慢煮,因为有糖,料汁煮到稍微浓一些的时候关火等凉。煮的过程中尝一尝,调和到自己喜欢的酸甜程度就好;8 U5 }$ L7 X6 `) v

. x) J' D+ c  w% c4、这些是洗好的小鱼,新西兰找不到什么小鱼,我只能用这种了,肉厚了点,为了炸透,划了几刀;
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/ M$ N( Q9 q* h( o. r1 J2 \5、火不要太大,炸的才均匀;
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6、一条一条的出锅,马上放进料汁浸泡;
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7、好啦,10条小鱼都浸好了!等凉吧;
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/ Q) A6 u$ n3 M8 {9 w6 ^) f8、放进冰箱稍微凉点,更好吃!小酥鱼充分吸收了料汁的味道,真的是咬一口来意犹未尽。
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